Läcker surkål med äpplen

15.09.2018 Vinterämnen

Vi erbjuder ett hemlagat vinterrecept på läcker surkål med äpplen. Alla vet om de gynnsamma egenskaperna för kål, både råa och inlagda, och om du lägger äpplen till denna skål, kommer det att finnas dubbelt så många fördelaktiga egenskaper.

Frukter kommer att ge kål mer syrlig smak, liksom pikans. Den framställs med torrsaltningsmetoden och kräver inte dyra och sällsynta produkter för beredning. Surkål är lämplig som tillägg till alla sidor, kommer att vara ett bra mellanmål till festbordet.

Förbered kål i 3-4 dagar. Den kan förvaras stängd i bankerna i en sval källare i upp till två månader, eller i kylen, men inte mer än två veckor.

Vad som behövs för att förbereda surkål med äpplen (beräkning är för 6 portioner):

vitkål - 1 huvud;
morot - 1 st .;
surt äpple (du kan ta Antonovka) - 2 st.
salt -2 msk

Hur man lagar surkål med äpplen

För att börja, låt oss ta hand om kål. Mellersta eller sena kålslag är bättre lämpade för startkultur, de innehåller mer socker. Kålhuvudet måste väljas korrekt så att det är tätt.

Vi tar bort de skadade bladen och för rivning, skär den i två och helst i fyra delar. Vi strimlar kålen med ett genomsnittligt halm manuellt, eller så kan du strimla det. Lägg den hackade kålen i en separat skål.

strimla kålen med medium halm och lägg i en separat skål

Fortsätt sedan till moroten. Hon rengörs, tvättas och sedan tre på ett rasp.

Lägg den rivna grönsaken till kålen.

Jag tvättar också äpplet, rengör skalet, rengör kärnan. Vi skär i stora bitar och lägger till resten av produkterna.

skär äpplet i stora skivor och tillsätt till andra produkter

Efter grönsaker med äpplet, blanda noggrant, knåda med händerna. Tillsätt salt i skålen. För att lägga till krydda, lukt och smak kan du lägga till kummin, dill, anis eller kryddor.

blanda grönsaker, knåda med händerna och tillsätt kryddor

Vi täcker vårt arbetsstycke med ett lock eller en platta, lämnar det i 4 dagar vid rumstemperatur, till exempel genom att placera det på en fönsterbräda. Under hela denna tid kan kål öppnas och blandas, vilket ger jäsningsgaserna flera gånger.