Tomater utan skal i sin egen juice - skörd för vintern

1.09.2018 Vinterämnen

Det finns många sätt att skörda tomater för vintern, överväg alternativet att bevara utan skal i din egen juice, som lockar med sin enkelhet och mångsidighet. Grönsaker som är tillagade enligt detta recept med ett foto kan serveras som en sidorätt, samt användas för att göra sås, sås eller soppa.

Det tar 60 minuter att laga mat. Från ingredienserna som anges i detta recept kommer flera halvliterskannor ut.

ingredienser:

tomater - 3 kg,
bordsalt - 35 g,
granulerat socker - 70 g,
citronsyra - 3 g.

Hur man förbereder skalade tomater i din egen juice

För detta recept är det bättre att ta två sorter av grönsaker - stora och köttiga för juice och små med tunn hud för konservering.

Vi börjar med att förbereda fyllningen. Vi tar cirka 1 kg tomater, tvättar, skärs i 4 delar, lägger i en djup kastrull.

Vi lägger grytan på kaminen, stäng den tätt med ett lock och ånga tomaterna i 15-20 minuter.

När grönsakerna blir helt mjuka, överför till en sikt, torka av med en sked. Mjuka grönsaker förvandlas nästan helt till potatismos - bara huden och frönna kommer att vara kvar på silen.

Socker och bordsalt tillsätts tomatsås och värms till koka.

Förbered nu de små frukterna till bokmärket. Tvätta grönsakerna noggrant, lägg i en gryta med kokande vatten i några sekunder och överför sedan omedelbart till en skål med isvatten.

Vi tar en tomat från kallt vatten, klipper skalet och tar lätt bort det. Sedan skar vi tomaten i två delar, skar stjälkar.

Jag tvättar halvlitersburkar för beredning i en varm lösning av bakpulver, skölj med rent vatten och torka i ugnen vid en temperatur på 100 grader 10 minuter.

Placera tomaterna med skivan i de kylda burkarna.