Donskoy sallad med gurkor för vintern
Den underbara Donskoy vintersallad består av endast tre komponenter: mogna tomater, färska gurkor och köttiga paprika. Salaten är välsmakande, ljus, ser utsökt ut på bordet och är lätt att förbereda. Välj mogna grönsaker för honom, men inte mogna.
Detta gäller särskilt för tomater - om tomaterna är mjuka eller för saftiga, kommer skivorna att koka och förlorar sin form under sterilisering. När det gäller gurkor, om möjligt, köp inte särskilt stora markgurkor med en tunn ljusgrön hud.
Om det inte fanns några, ta växthusgurkorna, men de måste åtminstone delvis skalas, skär av en del av den täta råa skalet. Peppar är önskvärt att ta röda eller olika färger, verkligen köttiga. Du kan ändra andelen grönsaker, till exempel ta fler tomater och paprika och färre gurkor. Ett recept med steg för steg-bilder hjälper dig att förbereda en sådan sallad till vintern.
ingredienser:
- mogna täta tomater - 1 kg;
- färska gurkor - 500 gr;
- röd paprika - 500 gr;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l. på en halv liters burk;
- vinäger 9% - 1 msk. l;
- salt efter smak;
- socker - 2-3 msk. l.
Hur man lagar Donskoy sallad av gurkor, tomater och paprika
Den bästa variationen av tomater för denna skörd är "grädde" - tomater med en tät hud, köttig, oval. Skär tomaterna i hälften, skär i skivor 1-1,5 cm breda. Skär gurkorna tunnare, cirka 0,5 cm. Skär peppars stjälk, ta bort frön, skär det köttiga köttet i kuber.
Lägg de hackade grönsakerna i en skål, tillsätt salt och socker. Blanda och låt stå i en halvtimme.
Under denna tid ger grönsaker juice, som kommer att lösa upp kristaller av salt och socker, för att utgöra grunden för marinaden. Innan du lägger ut grönsaksblandningen i burkar, prova smaken och justera om något inte räcker.
Bankerna behöver inte steriliseras, de bör tvättas tillräckligt och skållas med kokande vatten. Häll täcken med kokande vatten och låt det koka i några minuter. Vi lägger ut salladen i bankerna, lägger den tillräckligt tätt, med beaktande av det faktum att när grönsakerna värms upp, kommer grönsakerna att sedimentera och burken blir ofullständig.
Vi lägger burkarna i en kastrull, i botten måste vi lägga en hoprullad trasa eller en kökshandduk. Vi häller så mycket vatten att det når två tredjedelar av bankerna i höjd. Vi lägger ett lock på toppen av halsen, vrid inte. Vi steriliserar i 10 minuter med ett svagt kokande vatten.
Vi öppnar locket, häll vinäger i burkarna.
Tillsätt vegetabilisk olja (endast raffinerad utan tillsatser för smakämnen). Vi steriliserar ytterligare tio minuter.
Ta försiktigt ut burkarna och håll den under botten. Skruva fast locken eller rulla upp maskinen. Vi städar under filten eller täcker med en filt och lämnar tills nästa dag svalnar långsamt. Sedan tar vi bort den i skafferi, källare, källare. Lycka till med dina arbetsstycken!
Upplagt av
Mycket välsmakande och vackert dogwood sylt
Hur man bevarar sorrellöv
Gröna ärtor för vintern utan sterilisering
Hallon i sin egen juice utan socker
tro
Hela mitt medvetna liv bodde jag på Don. Jag försökte en miljon varianter av Don sallad. Men att ha denna sallad med mogna röda tomater är nonsens.