Grönsakssallad "Svärmors tunga" - ett utsökt mellanmål för vintern

16.08.2018 Vinterämnen

Sallad "svärmors tunga" av gurkor för vintern - en kryddig och pikant aptitretare av färska gurkor i en tomatsås. Tack vare receptet med steg för steg-foton kan du enkelt stänga ett par burkar utan sterilisering. Men du måste följa renheten under tillagningsprocessen och sedan linda in ämnena varma och lämna under en stund.

Det måste koka 45 minuter. Från ingredienserna som anges i receptet får du flera halvliterskannor.

ingredienser:

gurka - 2,5 kg;
tomat - 1 kg;
peppar röd - 700 g;
Vitlök - 3 huvuden;
chili - 2-3 pod;
salt - 30 g;
socker - 150 g;
äppelvinäger - 120 ml;
olivolja - 200 g

Hur man gör sallad "svärmors tunga" av gurkor och tomat

Skär tomaterna i hälften, ta bort stjälkarna, skär i tärningar. Vi skickar hackade tomater i en mixerskål eller passerar genom en köttkvarn.

Söta röda paprika rengörs från frön, tvättas med rinnande vatten. Skär köttet grovt, lägg till tomaterna. Pods chili cut ringar tillsammans med fröna.

Skivor vitlök, krossa med en bred kniv, skala av skalet, tillsätt krossad vitlök till peppar och tomater.

Strimla grönsakerna tills en homogen puré. Istället kan du använda mixern kvarnen.

Vi skär små stickade gurkor i skivor cirka 3 mm tjocka. Skär gurkorna diagonalt så att skivorna ser ut som en skarp tunga. Lägg de hackade gurkorna i pannan.

Häll sedan olivolja i en kastrull med gurkor, tillsätt grönsaker hackade i en mixer, häll äppelcidervinäger, häll granulerat socker och bordsalt.

Vi lägger pannan på kaminen, stänger locket, kokar över måttlig värme. Koka 20 minuter.

Burkar och lock tvättas noggrant med varmt vatten och läsk, sköljs med kokande vatten, steriliseras över ånga eller torkas i ugnen vid en temperatur av cirka 110 grader 10-15 minuter.

Vi packar den kokande sallad i burkar, stäng den ordentligt, slår den ner med halsen på locket och täcker den med en tjock yllefilt eller filt. Vi lämnar det varmt i 10-12 timmar, sedan lägger vi det i förvaring i en kall källare.