Dressing för pickles med färskt pärlkorn

2.09.2018 Vinterämnen

Att klä för pickle för vintern från färska gurkor med pärlkorn mer än en gång hjälper de som på vintern har hårt saknad tid att förbereda en full middag, men på sommaren finns det en önskan och tid att fylla på friska grönsaker. Med en burk med pickle till hands räcker det att späda ut kuben i vatten, koka ett par potatis i buljongen och lägga till användbara beredningar - och soppan är klar! Det tar 90 minuter att laga mat. Från dessa ingredienser får du 3 banker på 500 g.

ingredienser:

pärlkorn - 500 g;
färska gurkor - 1 kg;
morötter - 450 g;
lök - 400 g;
tomatpuré - 300 g;
persilja rot - 1 st .;
lagerblad - 3 st .;
bordsalt - 35 g;
äppeläger - 40 ml;
vegetabilisk olja - 50 ml;
granulerat socker och svartpeppar efter smak.

Hur man förbereder en förband för pickle för vintern

Förbered alla grönsaker - tvätta, hacka. Skala först lökarna, skär fint.

Istället för lök kan du ta schalottenlök eller blanda olika sorter av lök.

Tvätta försiktigt färska gurkor, skär av spetsarna. Skär gurkorna i små kuber eller sugrör.

Vi skrapar morötter, sköljer med kallt vatten, gnuggar på ett stort grönsaksgaller.

Vi sorterar pärlkorn, blötlägg i kallt vatten i 10 minuter och skölj sedan noggrant under en kran.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna, lägg alla hackade grönsaker. Det tvättade kornet kastas på en sikt, tillsättes till grönsaker. Rent tvättad persiljrot som är skuren i cirklar, lägg i en stekpanna, bland ingredienserna.

Tillsätt tomatpuré, bordsalt, häll äppelcidervinäger. Häll lite granulerat socker efter din smak och peppar skålen med nymalet svartpeppar.

Stäng stekpannan med ett lock. Vi sätter på kaminen, efter kokning, minska gasen till ett minimum, koka i 45 minuter.

Burkar för skörd tvättas noggrant och torkas i ugnen. Vi täcker locken med kokande vatten. Vi lägger ut den varma knipan i burkarna tätt, täcker med lock.

Vi lägger burkarna i en stor kastrull, häller varmt vatten så att det når axlarna. Efter kokning steriliseras i 30 minuter (banker med en kapacitet på 500 g).

Arbetsstycken är tätt korkade och läggs ut för lagring på en kall plats.