Skillnader mellan paprika och paprika

3.03.2018 Lantligt kök

Debatten om huruvida paprika tillhör sorter av paprika har inte upphört på många år. Var och en av parterna kommer att hitta många argument för att försvara sin teori och alla kommer att vara ganska övertygande.

Jag skulle vilja förstå situationen och slutligen sätta allt på sin plats. Så den viktigaste frågan som plågar sinnen hos många nyfikna kulinariska specialister och trädgårdsmästare är vad som är skillnaden mellan paprika och paprika och om det alls finns.

innehåll

1 Paprika och paprika historia
2 Är det skillnad mellan paprika och paprika?
3 recensioner

Paprika och paprika historia

För att beskriva hela bilden och förstå ursprunget på utvecklingen av förvirring bör du vända dig till en historisk referens. Christopher Columbus, som reser på en resa till Indien, anlände till Amerika med målet att skaffa svartpeppar och andra smaksättningar.

Columbus trodde felaktigt att han hade nått det utsedda målet, som ursprungligen var Indien. Sjömannen förvärvade grönsaker från en nattskuggkultur. Och vi behövde frukt som växte på slingrande vinstockar som tillhör pepparfamiljen. Därefter förvärvade frukterna från Columbus ett generaliserat namn - capsicum.

Capsicum är en växt som kräver speciella odlingsförhållanden (varma och långa dagsljus timmar), som det är från Central- och Sydamerika. Kulturhistorien varar mer än 20 århundraden. Det har många namn, men det finns ett, den huvudsakliga latinska beteckningen - Capsicum annuum. Totalt finns det mer än 700 arter med söta och bittera frukter:

Bulgariska (paprika) - varianterna är olika i fruktens form, vikt och färg. Smaka från det sötaste till medelstora kryddig. Utsikten är universell när det gäller matlagning;
röd (bitterpeppar) - fruktens form, färg och vikt är olika för olika sorter, smaken är svag till mycket brinnande. Utsikten är också universell när det gäller matlagning, men den används i små mängder som smaksättning.

Spansk paprika är en typ av enorm och mångfaldig kultur, en mängd olika grönsaker. De första bekanta med våra landsmän med kultur går tillbaka till slutet av 1500-talet. Det kallas söt över hela världen, så varför kallas det annorlunda här? De flesta av grönsakssorterna importerades till Ryssland från Bulgarien, där man med uppfödarnas ansträngningar avlade det största antalet stora fruktade paprika.

Nu ska vi gå vidare till paprika, i själva verket är detta ett krydda tillverkat av olika typer och kultursorter av nattskuggfamiljen. Oftast torkas och krossas röda, söta eller kryddig frukt, men andra, ibland till och med de skarpaste, sorter används. Det finns också en gul, mycket brinnande paprika, men den är inte efterfrågad.

Olika sorter av paprika odlas i Ryssland, Ukraina, Slovakien, Turkiet, Ungern och Chile. Och kulturens födelseort är Sydamerika. Växten är flerårig, den kan grävas upp, transplanteras i bulkbehållare och odlas hemma på vintern. Buskar upprätt, köttig frukt.

Det huvudsakliga landet som producerar paprika är Ungern. Det är där de gör det bästa krydda, som är populärt över hela världen. Totalt är cirka 8 ungerska pepparkulver, vanligtvis används i matlagning, kända.

Paprika har en rik sammansättning av vitaminer och mineraler. Men den största fördelen är att capsaicin och lipocaine finns i frukterna, dessa ämnen stärker kroppens immunitet, hjälper till att hantera olika infektioner. Tja, deras främsta fördel är att förebygga utveckling av cancerceller.

Är det skillnad mellan paprika och paprika?

Svaret på huvudfrågan är otvetydig, det finns inga skillnader mellan paprika och paprika. Det här är bara olika namn eller beteckningar på samma växt som tillhör det omfattande släktet Capsicum annuum. Skillnader bestäms endast av smaken på den typ av peppar som används för att smaka smaksättningen.

recensioner

Christina. Mycket intressant och informativt, information om detta ämne varierar mycket. Nu blev det klart för mig varför jag köper samma smaksättning, ibland får jag olika resultat. Jag tittar närmare på beskrivningen på förpackningen; min familj gillar inte krydda rätter. Jag skulle vilja hitta en kryddig paprika, jag tror att det ger rätter en speciell pikanti och samtidigt saknar pungency.

Denis. Hur många samtal om detta. Jag var säker på att paprika inte hade något att göra med paprika, tack för förklaringen. Jag har aldrig träffat en gul paprika, du behöver söka i utländska kataloger. Vi brukade köpa röd paprika och dela upp den i varm och söt. Jag ville överraska min fru och ge henne en smaksättning med gul peppar.