Hemlagad marmelad med ingefära och citron - sötsur sötsaker

26.08.2019 Lantligt kök

Hemlagad marmelad är mycket smakligare, mer intressant än den köpta, även om den är gjord av äpplen eller sylt. Och föreställ dig hur läcker marmelad med ingefära och citron kommer att bli! Lite syrlig, med en underbar kryddig arom och en behaglig syrlighet i citron.

Som en del av detta steg-för-steg-recept med foton är ingredienserna åtminstone alla naturliga: färsk ingefära rot, citron eller lime, socker (det är bättre att ta brunt, det ger marmelad inte bara sötma, utan också en vacker gyllene färg), och agar-agar används som förtjockningsmedel .

Förberedelsen är så enkel att även om du förbereder hemlagad godis för första gången, oroa dig inte om resultatet - du kommer att lyckas!

ingredienser:

vatten - 500 ml. +100 ml;
agar-agar - 1 tsk. med en liten kulle;
ingefära rot - 0,5 msk. l. i krossad form;
brunt socker - 200 - 250 g (efter smak);
citron - 1 liten eller 0,5 citron och 2 limefrukter.

Hur man gör hemgjord marmelad

Skala ingefära skal. Skär skalet från citronen, skär massan i segment. Häll limefrukterna med kokande vatten, skär i små bitar tillsammans med skalet.

Häll en halv liter vatten i pannan. Häll brunt socker och sätt på en spis på hög värme. Omrörning, koka i flera minuter, upplös socker.

Tillsätt hackad ingefära (finhacka roten eller tre genom en rasp), limefrukter, citron. Koka i 10-12 minuter under omrörning.

Vi filtrerar den doftande buljongen genom en sil, vi behöver bara vätska, slänger ut resten.

Blötlägg agar-agaren i en separat skål. Häll i ett pulver av 100 ml. varmt vatten, upplös och låt stå i fem minuter. Lösningens konsistens blir en mycket tjock sirap.

Häll agar-agar i ingefära-citronsirap, rör om. Låt koka från början av kokning i två till tre minuter, elden är svagare än genomsnittet.

Ta bort från värmen, kyl lite. Häll sedan innehållet i pannan i en form (det kan täckas med fastfilm) och låt stelna vid rumstemperatur.

Vi tar ut den färdiga marmeladen från formen, skär i bitar eller skär figurerna med kakskärare. I princip är marmelad redo att användas, men om du behöver en tätare konsistens rekommenderas att du lämnar den på trådhylla en dag efter skärningen och låter den torka.