Läckra ärtpuré - matlagningshemligheter

1.12.2018 Lantligt kök

Den som tror att ärtor endast är lämpliga för att laga mat soppa eller för att fylla pajer misstas djupt och underskattar användbarheten och smaken av denna produkt. I många länder tillverkas gelé av den och till och med en festlig maträtt - pudding.

Ärtor innehåller en mängd protein som kan jämföras med mängden protein i kött (kalvkött), det kan stimulera aptiten och normalisera matsmältningskanalen. Och det finns mycket intressanta ämnen i ärter - tiamin och vitamin H, tack vare vilket du permanent kan bevara ungdom och skönhet. Därför är användningen av ärtor användbar för alla, men det är helt enkelt nödvändigt i kosten för dem som fastar eller utövar vegetarianism.

Vi erbjuder dig att förbereda den mest delikata, mest utsökta ärtpuren, som även de viktigaste kulinariska kritikerna, barn, kommer att njuta av att äta. Det här receptet med ett foto innehåller optimala andelar vatten och ärter, så att skålen blir så öm, luftig och aromatisk.

ingredienser:

skalade ärter - 200 gram;
vatten - 600 milliliter;
salt efter smak.

Hur man gör läcker ärtpuré

Hur länge ärterna ska laga mat beror på om hela eller krossad produkt kommer att användas. Men i alla fall måste du säkert fylla den med vatten så att nivån är mycket högre än ärtskiktet. Innan detta måste du skölja ärtorna i flera vatten för att ta bort allt damm och skräp. Ärtor bör vara i vatten i minst 6 timmar, så det är mest bekvämt att blötlägga det över natten.

Tappa vattnet i vilka ärterna sväller och tvätta det flera gånger innan du kokar potatismos.

Tillsätt salt till det.

Häll i lämpliga rätter och häll vatten. Vi placerar behållaren på låg värme eller i en långsam spis om du lagar ärtor i den.

Vi kokar ärter tills nästan all vätska har förångats, det kommer att ta ungefär 1-1,5 timmar. Vid denna tid bör ärterna koka väl och börja smulas. I en långsam spis ska ärtor kokas i 1 timme och 30 minuter i läget "Spannmål, ris".