Vi finner ut vilken kål som anses vara den mest användbara för människor.

Kål är en populär grönsak som inte bara är välsmakande utan också har en enorm sammansättning av näringsämnen.

På grund av det stora antalet sorter av denna frukt, kan du välja fel, vilket allvarligt kan skada. Det är därför det rekommenderas att förstå varje form.

Kål sammansättning

Denna grönsak lagrar en enorm mängd näringsämnen, vilket gynnar kroppen och hälsan. Kål är rik på mikro- och makroelement, kalcium, fluor, fosfor, kalium, vitaminer U, B och C, fiber, kolhydrater, laktos, järn, fruktos, glukos. På grund av övervägande av vatten innehåller den endast 26 kcal per 100 g.

fördel

Denna produkt är utan tvekan hälsosam. Han kan:

• ta bort kolesterol, gifter från kroppen, rengöra blodkärlen;
• skydda mag-tarmkanalen;
• hämma ansamlingen av fetter, bekämpa övervikt;
• behandla blåmärken, leder, inflammation;
• kämpar leversjukdomar, åderförkalkning;
• sänker blodsockret;
• återställer styrka;
• kål juice förhindrar flatulens.

Kontra

För korrekt och kompetent användning är det värt att förstå vilken skada det kan orsaka:

1. På grund av överätande kan det bli mörkare i ögonen ett tag.
2. Det rekommenderas inte att äta vid sköldkörtelsjukdom, magsår, mag-tarmkanalen.
3. Hos män kan hälsoproblem börja.
4. Vid inflammation i tolvfingertarmen bör du inte heller missbruka denna produkt.

 

 

Typer av kål

Det finns ett stort antal olika typer av kål, men 13 sorter av de mest populära skiljer sig.

kål

Denna typ är bekant för många. Den kännetecknas av dess stora, snövit, runda kålhuvud, som ligger mitt i utloppet under gröna blad. Det finns olika underarter: tidiga, lämpliga för sallader och innehåller en större mängd vitaminer, mitten av mognad för souring och sent, perfekt bevarar deras egenskaper på vintern. Den största fördelen är närvaron av vitamin U, vilket är mycket sällsynt i andra livsmedel. Men den har en ganska blygsam sammansättning och av detta skäl ett lågt pris. Det är bäst att äta rå kål och slänga ut stubben.

Bryssel

Dess utseende liknar små huvuden av vitkål, som finns runt den centrala stammen. Bladen är av olika storlekar långsträckta, runda, korrugerade, släta, lösa, täta. De välkända sorterna inkluderar Casio, Gurcules, Rosella, som är de mest frostbeständiga, opretentiösa, men de mognar under lång tid och kan sällan slå rot. Bryssel innehåller protein, fiber, vitaminer C, B6, B9, B1, PP, B2, enzymer, aminosyror. De hjälper till att återställa synen, normaliserar det kardiovaskulära systemet, minskar kolesterolet, förbättrar matsmältningen, stärker skelettet. Rekommenderas för kvinnor som väntar barn. Det äts kokt, kokt, färskt, torkat, konserverat, fryst. Så att det inte blir bittert men får en nötaktig smak kan du strö den med citronsaft eller tillsätt salt. Men om det finns en ökad surhet, tarmatrofi eller enterokolit, bör du inte lägga till rosenkål i din kost.

rött

En variation av kål är en grönsak med lila-röda löv som är lite styvare och mindre saftiga.Hon älskar fukt, solen, tolererar kyla och långvarig lagring. Det finns cirka 45 arter. De mest populära är Mikhneevsky, Gako, Primero. Den har antioxidanter, innehåller mer socker, kalium, fiber, kostfiber, vitamin A, C. Rekommenderas för personer med hjärtsjukdomar och dålig immunitet. Används både vid värmebehandling och färskt. När det röda pigmentet odlas i ett ständigt upplyst område kommer det att bildas mer intensivt.

kålrabbi

Utseende kännetecknas av en bred stjälk, som liknar en kålstjälk. Av varianterna skiljer sig Giant, Wien White och Violet. På gommen är de inte vassa, söta, ömma. Det viktigaste är att inte överdriva det, skörda i tid. Massan innehåller fiber, kalium, järn, askorbinsyra, vitaminer PP, B2, B1, vilket hjälper till att minska kolesterol, toxiner, toxiner, öka aptiten och läka sår. Tartonsyra tillåter inte fett att bildas och det är därför som kohlbari rekommenderas för barn, gravida kvinnor, som kostnäring. På grund av det faktum att nästan alla användbara ämnen förstörs under matlagning äts det rå.

färg

För vitkål är blomkålen världens näst största kultivator. Den har en rödaktig, vit, lila, gulaktig färg och ser ut som en massa blommor som samlas i en enda bukett. Det finns flera sorter som skiljer sig åt i storlek, färg, densitet, odlingsvaraktighet. De mest kända är Amerigo, Garanti, White Beauty. Denna produkt har en delikat massa på grund av dess lägre fiberhalt, den är väl smält, har allergivänliga egenskaper, liksom askorbinsyra, fler proteiner än vit mjölk, vitamin B, pektin, biotin. Regelbundet införande av denna art i mat kan föryngra huden, förbättra ben, hår. Personer med urolithiasis rekommenderas dock inte att använda högt blodtryck.

 

 

ark

Denna typ av kål har olika namn - grönkål, gryunkol, brunkol, lockigt, braunkol. Den odlas inte bara som en ätbar frukt, utan också i form av en prydnadsväxt. Grönkål ligger före alla andra i innehållet av magert protein, kalcium, vitamin A, C, K, återställer matsmältningen, minskar allergiska reaktioner. Populära sorter är Redbor, Reflex, Black Toscana. Nackdelen med dessa arter är att de inte kan lagras under lång tid och för att förlänga hållbarheten kan den frysas.

broccoli

Mycket lik blomkål. Den innehåller en större volym vitamin A, C, K jämfört med andra, liksom kalcium, vegetabiliskt protein, klorofyll. Dessa element hjälper till att förhindra tidig celldilatation, cancer, grå starr, kolesterol och bekämpar också låg surhet. Broccoli har cirka 35 sorter, varav Fiesta, Batavia, Curly head. De svarar perfekt på frost, sol, värme. Ät bör vara blommor som ännu inte öppnat och inte bladen. Denna grönsak kan kokas, blancheras, bakas, stekas, betas, frysas, men bör inte utsättas för värmebehandling.

Peking

Den har känsliga, blekgröna, saftiga, långaktiga löv och ett långt koniskt huvud av kål. Den innehåller lysin, en stor mängd vitaminer B, C, samt fosfor, kalcium, organiska syror, som hjälper till att stärka nervsystemet, hantera sjukdomen i mag-tarmkanalen och hjärtat, öka immuniteten, ta bort ödem och stabilisera blodtrycket. Kända sorter inkluderar - Hydra, Nika, Autumn Jade.Men med förstoppning, magsår, dysbios, leverinflammation är användningen av Peking-kål kontraindicerad.

Savoy

Denna kål, liksom vitkål, innehåller stora kålhuvuden, bara mindre starka och med mjukare, tunnare, mörka blad. Hon kan inte bibehålla sin friskhet under en lång tid och har en liten avkastning. Typer Vertu, Petrovna, Lacemaker kännetecknas av ett stort antal C-vitamin och protein, samt ett ökat innehåll av askorbinsyra, karoten. Savoy smakar sötare på grund av mannitolalkohol, och hårda fibrer och bitterhet är praktiskt taget frånvarande. Det rekommenderas för diabetiker på grund av brist på socker. Det är oönskat att använda för bevarande, betning. Bäst av allt - i pajer, soppor, sallader. Med ett magsår, hög surhet och postoperativ period i tarmen är det inte värt att använda.

kinesisk

Det yttre liknar en rovor, som bildar en rosett av blad på tjocka örhängen. I detta fall är huvudet och rotskörden frånvarande. I Kina tillverkas smör av denna sort, och det är också kokt, inlagd, stekt, saltad, sallader, fylld kål. Kinesisk kål innehåller kalcium, proteiner, magnesium, fett, järn, vitamin A, C. Du bör dock vara försiktig med dess användning, eftersom den trots att den kan förhindra cancerceller är giftig i stora mängder.

Romanesco

Denna sort odlades i Italien. Den har grönsallatsblomställningar som ser ut som vassa kottar, snäckskal, kottar med spikar, en logaritmisk spiral. Den har en icke-bitter, öm nötaktig-krämig smak, mjuk konsistens, en enorm variation av vitaminer K, C, kartinoidov, kostfiber. Populära typer - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Kompositionen är ganska lik blomkål och broccoli. Vid matlagning är det oönskat under lång tid att steka, laga, eftersom det kan bli smaklöst. Men om du äter mycket, kan du tjäna uppblåst eller uppblåst.

dekorativa

Det används för att dekorera trädgården efter avslutad vegetation av alla andra produkter. Det bildar en ovanlig blommliknande rosett, som kan vara gul, grön, lila, vit. Denna sort har en ganska specifik smak, men den är oerhört användbar. På grund av den stora mängden selen kan prydkål perfekt immunisera immunsystemet.

 

 

japansk

Japansk kål ser inte ut som kål alls, så det kan lätt förväxlas. Bladen i denna sort är upphöjda eller arrangerade horisontellt, med sönderrivna kanter och en korrugerad yta. I sin sammansättning är mycket lik vit. Det är att föredra att äta det med vitaminbrist, onkologiska hjärt-kärlsjukdomar. På gommen är den ganska öm och helt oskarp.

akterut

En sådan kål ser ut som en liten palmträd som kan växa upp till 1,9 m. Den innehåller protein, askorbinsyra, vitamin B, socker, karoten. Det kännetecknas av opretentiöshet i vård och hög produktivitet. När man lägger till livsmedel kommer boskapen att öka mjölkproduktionen, mjölkfett, minskade utgifter för djurfoder.

Den mest användbara kålen

Ovanstående kålsorter är utan tvekan kapabla att bara påverka människors hälsa positivt. Av den listade listan är den mest användbara sorten broccoli, och den som innehåller minst användbarhet är vit. Trots detta bidrar absolut alla till att minska kolesterolet, stärka immuniteten, gå ner i vikt, öka aptiten, stärka naglar, hår och lindra inflammation i magen.