Potatis zrazy med köttfärs

Vi kommer att förbereda alla nödvändiga ingredienser. Jag tvättar potatisen väl under rinnande vatten, skalar, skar i bitar och tänder på eld. Koka potatisarna tills de är kokta.

Mina grönsaker är under klart vatten. Skala löken och finhacka den. Skala morötter och tre på ett fint rivjärn.

Sprid köttfärs i en väl uppvärmd panna med en liten mängd vegetabilisk olja. Stek köttfärs i 5-6 minuter, omrör hela tiden.

Tillsätt grönsaker till köttfärs, blanda väl och låt sjuda i 15-20 minuter.

Sprid köttfärs i en djup tallrik och låt det svalna helt.

Tappa ur vattnet från potatisen och låt det svalna något.

Tillsätt äggula, ta bort proteinet till sidan, vi behöver det inte.

Slip potatis med äggulan till en purétillstånd.

Tillsätt mjöl och knåda degen.

Ta en liten mängd potatismos och fördela den i handflatan, sätt fyllningen i mitten.

Stäng fyllningen med potatisdej och bild små pajer.

Bröd zrazy i mjöl eller brödsmulor och skicka till en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Stek zrazy 3-4 minuter på varje sida.

Potatis zrazy med färskt kött. Lägg dem på en tallrik och servera.

Bon aptit!