Vitryska köket: kartonger - recept för matlagning

5.03.2024 Lantligt kök

Kartoplyaniki är en ganska välkänd maträtt i vitryska, såväl som i ukrainska och ryska köket, men jag tror ändå att du säkert kan ge handpappret i alla recept från potatis till Vitryssland.

Cartoplers är sådana kokkärl stekt i en stekpanna, som är baserade på kokta potatis. De kan tillverkas med fyllning. I form av fyllningen kan vara kål, kött, svamp, lever ... Och med fyllningen, och utan fyllningen - i vilket fall som helst, kartoplaner blir en mysig, hemliknande läcker maträtt.

I vårt recept med foton berättar vi dig i detalj och steg för steg hur du förbereder grundversionen av kartoplan - utan att fylla.

ingredienser:

0,5 kg potatis:
2-4 matskedar mjöl;
1 kycklingägg, inte stort;
salt, svartpeppar efter smak;
matolja för stekning.

Hur man gör kartoplaner

Koka potatisen i en enhetlig tills de är kokta. Kokta potatisar fortfarande varma skalade och skär i små bitar som går in i köttkvarnens öppning. Skalade potatis är också fortfarande varm genom en köttkvarn. Om potatisen svalnar helt, även efter köttkvarnen, blir potatismassan inte homogen, vilket förvärrar framtiden för framtida kartoplaner.

Tillsätt ägget, mjöl, salt och svartpeppar till de tvinnade potatisarna.

Blanda noggrant. Beroende på potatissorten kan mjölet ta lite mer eller mindre.

Från potatismassa bildar vi 8 - 10 identiska bollar. Från varje boll, plattande med fingrarna, bildar vi en rund kotlett - kartoplan.

Rulla dem i mjöl.

Vi värmer pannan väl med vegetabilisk olja och sprider kartoplanerna. Vi lägger oss inte tätt ut, så att det är bekvämare att vända. Stek på branden något över genomsnittet tills den är gyllenbrun. Vrid försiktigt kartongerna med en spatel och stek den andra sidan på samma sätt.