Muffin "Mazurka" med torkad frukt och nötter - ljus, rik smak

Bryt två färska kycklingägg i en djup skål. Om äggen är små, är det bättre att ta tre bitar istället för två.

Häll granulerat socker, tillsätt en nypa fint salt för att balansera den söta smaken på degen. Pisk ägg med socker tills en tjock och frodig massa erhålls.

Vi mäter ut rätt mängd vete mjöl, tillsätt bakpulveret i degen. Sikt mjölet med bakpulver genom en sikt, bland sedan mjölet i äggsockerblandningen i små portioner, knåda degen med försiktiga, enhetliga rörelser.

Ta en blandning av nötter, torkad frukt och kanderad frukt. Skär vid behov mindre stora ingredienser i denna blandning (stora kanderade frukter, nötter eller hela fikon), tillsätt godis i skålen med degen, bland försiktigt.

Smörj formen med smör, strö över vete mjöl, häll degen.

Vi värmer ugnen till 185 grader. Vi lägger formen i en förvärmd ugn, bakar i 10 minuter vid 185 grader och minskar sedan uppvärmningen till 160 grader.

Vi bakar vid 160 grader i ytterligare en halvtimme, tar ut formen från ugnen och bakar från formen, kyler på en trådhylla.

Skär i portioner, servera på bordet med te eller kaffe. Du kan strö kakan med pulveriserat socker blandat med mark kanel eller hälla vanlig glasyr från pulveriserat socker och citronsaft. Om denna dessert inte är avsedd för barnmenyn, blötlägg den med cognac eller rom, den kommer att bli läcker. Bon aptit.