Saftiga trollkarlar av potatis och köttfärs

12.06.2024 Lantligt kök

Jag föreslår att du lagar en enkel maträtt med ett mystiskt namn - trollkarlar. Historien för denna maträtt går tillbaka till storhertigdömet Litauens tid.

Traditionella trollkarlar framställs av degen med en mängd olika fyllningar. Oftast kokas potatisen för beredningen av degen. Klassiska trollkarlar förbereds med köttfyllning. Det finns också ost-, kött-, svamp- och fiskfyllningar.

Att laga mat enligt detta steg-för-steg-recept med ett foto tar inte mycket tid, trollkarlar bildas ganska stora i storlek, mer än vanliga dumplings. Vid skulptur är det viktigt att ansluta kanterna ordentligt så att köttjuicen inte läcker ut, då blir produkterna riktigt saftiga.

Trollkarlar kokar i en stor mängd kokande vatten och se till att de inte börjar fastna i botten av pannan.

ingredienser:

potatis - 1 - 2 bitar;
köttfärs - 200 gram;
lök - ½ bitar;
ägg - 1 bit;
vegetabilisk olja - 25 gram;
mjöl - 1 kopp;
paprika - ½ tesked;
koriander - ½ tesked;
smaksättning för köttfärs - 1 tesked;
salt, peppar, lite ost.

Hur man lagar trollkarlar av potatis och köttfärs

Skala potatisen, koka dem i saltat vatten och knåda med en kross.

Tillsätt vegetabilisk olja, blanda.

Slå i ägget, salt, blanda potatismos.

Häll mjöl, knåda degen, som inte borde hålla fast vid dina händer.

Låt den färdiga degen under en handduk i 30 minuter vid rumstemperatur.

Skala löken, hacka fint.

Stek löken tills den är gyllene i en stekpanna, tillsätt till köttfärs och fortsätt att laga fyllningen Tillsätt salt, peppar och kryddor till fyllningen, blanda och kyla massan.