Kålkotletter - det mest utsökta alternativet

15.01.2019 Lantligt kök

Kålkotletter kommer naturligtvis inte att ersätta kött, men för en dietförändring eller när det inte finns ett gram kött kommer sådana recept att vara mycket användbara. Förbered kotletter från kålmager eller med tillsats av ägg, gräddfil, majonnäs, ost, keso. De kan bakas i ugnen, stekas i en stekpanna eller kokas i en dubbelpanna.

I det föreslagna receptet med ett foto framställs kålkotletter utan kött, men ett ägg läggs till köttfärs. Om du vill bli mager ska du utesluta ägget genom att lägga till en matsked gryn. Kål blancheras preliminärt i flera minuter - en sådan beredning gör den mjuk och lindrar en specifik kållukt. Lägg till kryddor efter eget gottfinnande. Du kan använda en färdiggjord blandning av kryddor till grönsaksrätter eller lägga till lite peppar, aromatiska örter, chili, paprika - experimentera, leta efter din egen, det mest läckra alternativet.

ingredienser:

vitkål - 350 gr;
vete mjöl - 3 msk. l;
ägg - 1 st;
salt efter smak;
lök - 1 stort huvud;
vegetabilisk olja - 3 msk. l;
torkade Provence-örter - 0,5 tsk;
slipad svartpeppar - efter smak;
chili eller paprika - 2-3 nypor.

Hur man lagar köttfria kålkotletter

Medan vatten kokar i en kastrull för att tappa kålen, bereder vi grönsakerna. Finhacka löken. Strimla kålen med ett tunt kort halm.

Vi lägger kålen i kokande vatten, minskar värmen och lämnar i fem minuter. Kål bör bli mjuk, men den behöver inte smälta.

Vi tappar vattnet genom en durkslag eller sikt, låt kålen svalna så att du kan klämma och inte bli bränd. Eller strö på kallt vatten och pressa sedan.

Värm upp en sked olja i en kastrull. Häll lökbitarna, passera tills de är lättbrunna.

Lägg den pressade kålen i en skål, tillsätt den stekte löken och det slagna ägget. Vi blandar.

Häll i mjöl, salt efter smak, kryddor enligt receptet eller tillsätt kryddor du väljer.

Alla ingredienser blandas väl. En viskös massa bör erhållas som inte smälter i små bitar. Tillsätt mer mjöl om det smular.

Efter att ha vätat händerna med kallt vatten bildar vi små platta rundade kotletter. Sprid i en varm panna med smör och stek över låg värme i cirka tre minuter på varje sida.