Hur man lagar läckra inlagda svamp hemma

26.10.2018 Lantligt kök

Vi erbjuder dig ett universellt recept för matlagning av vilda svampar. De marineras i 2 timmar, och om du har relativt rena svampar tar matlagningsprocessen minst tid. Enligt det här receptet kan du laga eventuella svampar, antalet och sammansättningen av kryddor kan anpassas efter din smak. I det här fallet kommer vi att överväga hur inlagda svampar tillagas hemma, hur man gör dem snabbt och välsmakande.

Skogs- eller ängssvampar är utmärkta för betning. Det är viktigt att välja dem korrekt. Skuggan av skogsvamp är inte ljus, lätt dammad. Om du erbjuds röda honungsvampar - dessa är kinesiska motsvarigheter som odlas under konstgjorda förhållanden. Det kommer emellertid ingen skada från dem eller nytta. Den största skillnaden mellan den ätliga svampen är närvaron av en fälg på benet. Skogsvampar, beroende på det område där de växer på hattar, har en grå fläck.

För marinerade svampar används bara hattar för betning, skogs hattar kan kokas hela.

Du behöver:

honungsmedel - 300 gram;
vitlök - 1 kryddnejlika
laurblad - 1 st;
kryddnejlika - 3 knoppar;
äppelcidervinäger - 1 matsked;
olivolja - 1 matsked;
salt, peppar.

Hur man knipar svamp hemma

Blötlägg svamparna i kallt vatten i 10 minuter. Rengör vid behov.

Skölj honungsvamp i ett durkslag i rinnande vatten.

Häll svamp med kallt vatten, tillsätt lite salt och koka i 5 minuter. Tappa ur vattnet, skölj svampen, tillsätt färskt vatten och koka i 20 minuter.

Lägg till laurblad och kryddnejlikor i slutet av tillagningen.

Att återfånga svamp. Häll inte buljongen, använd inte för att laga mat soppor eller mager borscht.

Lägg svamparna i en salladskål, bäst i keramiska rätter.

Tillsätt riven vitlök.

Häll vinäger, blanda och låt stå i 30 minuter vid rumstemperatur.

Tillsätt salt och peppar efter smak. Rör om.

Häll i olja. Låt stå i en timme.

Avsluta svampen som är färdig att dekorera med färska örter och servera. Denna aptitretare är något kryddig med doften av skogsvampar. Skålen är lämplig för ett festbord och en vanlig middag.