Saftiga och välsmakande fyllning för kålpajer
Det verkar som att en enkel fråga är fyllningen för pajer med kål; olika hemmafruar kan ha olika smaker och strukturer.
Välj saftig vitkål med tunna blad för matlagning. För att betona grönsakssmaken bör traditionella lökar och morötter läggas till fyllningen.
Använd tomatpuré, ett par skedar av surkål eller några inlagda svampar för surhet.
Det är bättre att inte lägga till vitlök till fyllningen, men lite paprika kommer att vara praktiskt.
Kryddor kan väljas efter din önskan eller använd den set som erbjuds i det här receptet med en fotosats.
ingredienser:
- kål - 300 gram;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 bit;
- paprika - 0,5 bitar;
- saltade svampar (porcini) - 150 gram;
- laurblad - 1 st;
- koriander i korn - 0,5 tesked;
- timjan - 0,5 tesked;
- torkad persilja - 0,5 tesked;
- spiskummin - 0,5 tesked;
- vegetabilisk olja - 1,5 msk. skedar;
- salt, peppar, örter.
Hur man gör en fyllning för pajer med kål
Klipp kålen tunt med hjälp av en speciell rivare.
Riv morötter för koreanska grönsaker. Skala och hacka löken.
Finhacka pepparen.
Passera lökarna och morötter i en stekpanna tills de är klar över låg värme.
Sätt kål och fortsätt tillagningen tills den är lätt brunad. Rör om då och då.
Lägg hackad peppar ovanpå kålen, fortsätt att laga under locket.
Slipa svamparna och lägg i fyllningen. Koka i 3 minuter på låg värme.
Tillsätt salt, peppar, kryddor och koka i ytterligare 3 minuter under locket.
Ta bort stora kryddor, lägg fyllningen i en skål. Kyl, strö med örter.
Fyllningen har en behaglig grönsakssmak med lukten av kryddor och aromatiska örter. Kål visar sig rätt struktur, det har inte överflödigt juice.
Denna fyllning är lämplig för jäst, saltade pajer och pajer. Det går bra med kefirdeig. Om du planerar att lagra fyllningen, lägg till greener innan du formar produkterna.
Upplagt av
Snabb rödbetor i koreansk stil: det mest läckra receptet
Plommonmarmelad hemma
Gästerna njuter av sallad med koreanska morötter och apelsiner - gästerna är förvånade
Aptitretande omedelbar soppa - bara 25 minuter