Original Edelweiss sallad med koreanska morötter, paprika och svamp

14.11.2018 Lantligt kök

Edelweiss sallad är inkonsekvent i sin sammansättning, men alltid vacker och effektiv att servera. I den här versionen tillagas den med koreanska morötter, paprika och champignon.

Att laga mat är det ett nöje - klipp bara ingredienserna och lägg på en special maträtt med sektorer. Om det inte finns någon sådan skål kan du använda en stor platt platta som strikt separerar salladkomponenterna från varandra. Såsen bör centreras i en liten såsbåt eller hög. Olivolja, vinäger eller citronsaft kan också serveras i portionerade flaskor.

Vid blandning av sås läggs vinäger bäst i portioner för att inte peroxidera. Du kan ersätta vinäger med citronsaft för en mer delikat och delikat smak.

Tillagningstiden är 30 minuter. 4 portioner kommer ut.

ingredienser:

champignon - 300 g;
paprika - 3 fröskidor .;
Koreanska morötter - 300 g;
kycklingfilé eller lår - 1 st .;
tomat - 3 st .;
gårdagens limpa - 150 g;
olivolja - 3-4 msk. skedar;
senap - 1 tesked;
lätt vinäger - 1 msk. en sked;
salt - en nypa;
mald peppar - en nypa.

Hur man gör Edelweiss sallad

Kycklinglåret bör förberedas först så att det har tid att svalna något för servering. Koka kycklingen. Häll sedan ett par matskedar olja i en uppvärmd panna, stek i 5 minuter på varje sida, täckt med ett lock. Demontera lätt kyld kyckling i fibrer eller skär i kuber.

Skär svamparna i tunna skivor och håll svampens form. Rör svamparna i samma olja som kycklingen stekte i tills den var mjuk i 4-5 minuter. Om så önskas kan svamparna stekas till ett mer krispigt tillstånd.

Tvätta paprika, ta bort frön och skär i remsor cirka 5 mm breda. Tärna tomater, ta bort flytande frön. För enkelhets skull är det bättre att skära morötter i sugrör som är 4-5 cm långa.

Skär en bit limpa i små kuber. Det är bättre om det är 2-3 dagar gammalt bröd, så det blir mindre smulor. Värm en torr stekpanna och torka till en krispig krutong. Du kan steka limpa i olja, om du vill ha hårdare, doftande krutonger.