Pumpa Samsa
Samsa är en nationell uzbekisk maträtt, som är en smördeg bakad med olika fyllningar. Oftast tillverkas bakverk med fyllning av kött och fet svans. Grönsaksalternativ är dock inte mindre populära. Vi föreslår att du försöker den osötade versionen av samsa med pumpfyllning.
För att förbereda en sådan bakning hemma, är det viktigt att välja pumpa osötade sorter med elastiskt kött. Det är nödvändigt att slipa det korrekt. För små skär kommer att göra fyllningen till en grumlig massa, och med ett stort snitt kan fyllningen förbli rå. Därför är det bättre att skära pumpa i kuber med en sida på 4 - 5 mm.
Samsa bakas traditionellt i speciella tandoorugnar, men i en vanlig ugn kan du få ett utmärkt resultat. För att förbereda produkter enligt detta recept kan du köpa en färdig smördeg eller laga den hemma. För samsa med pumpa fyllning är jäst smördeg lämplig.
ingredienser:
- smördeg - 250 gram;
- pumpa - 300 gram;
- lök - 1 bit;
- vegetabilisk olja - 1,5 matskedar;
- tomatpasta - 1 tesked;
- äggula - 1 bit;
- svarta sesamfrön - 1 tesked;
- salt, peppar.
Hur man lagar samsa med pumpa
Skala och finhacka löken
Skala pumpan och skär i små kuber.
Tillsätt vegetabilisk olja i pannan, värm den. Sätt pumpa och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt lök, kok i 2 - 3 minuter.
Sprid tomatpuré, salt och peppar. Rör om fyllningen och koka i 1 till 2 minuter. Kyl massan.
Avfrostning av degen och skär ut cirklar med en diameter på 8 cm.
Rulla ut varje cirkel lite och lägg en matsked av fyllningen i mitten.
Böj och kläm ihop kanten som på bilden.
Anslut ytterligare två kanter och bilda en produkt i form av en triangulär paj. Det är viktigt att klämma fast kanterna.
Sätt samsa på en bakplåt med pergament med sömmen nedåt. Smörj varje produkt med äggula.
Strö bakverk med svarta sesamfrön och skicka till ugnen förvärmd till 200 grader.
Grädda 30-40 minuter tills den är gyllenbrun. Produkter kommer att öka i storlek och öka.
Sätt samsa på en träplatta eller galler och svalna.
Samsa har en krispig degstruktur och saftig öm fyllning.
Servera dessa föremål för te eller middag. Samsa bedömer inte länge och behåller sina skarpa egenskaper.
Upplagt av
Snabb rödbetor i koreansk stil: det mest läckra receptet
Plommonmarmelad hemma
Gästerna njuter av sallad med koreanska morötter och apelsiner - gästerna är förvånade
Aptitretande omedelbar soppa - bara 25 minuter