Pork Shurpa - recept från öst

21.06.2024 Lantligt kök

Shurpa är en mycket tjock, rik soppa, populär i orientalisk mat. Det finns dussintals recept: de förbereder shurpa med kött (en klassisk version med lamm), kyckling, kalkon, lägger till olika kryddor, sura frukter, kryddig greener.

Alla recept förenas av ett stort snitt av produkter, högt näringsvärde och kaloriinnehåll i den färdiga skålen, ett överflöd av örter och ett stort antal kryddor. Stora skär inte bara kött utan också grönsaker. Till exempel kan små potatis lämnas hela, medium skuren i hälften och stora skära i 4-6 delar.

Fläsksurpa, tillagad hemma i en långsam spis, skiljer sig inte mycket i sammansättningen från det vanliga receptet, förutom att det är färre kryddor. Beredningen i sig är mycket enklare: stekt kött med grönsaker, tillsatt vatten, potatis, saltat och kvar i "gryta" -läge i en timme. I receptet med ett foto kokas shurpaen i en Polaris multicooker.

ingredienser:

fläsk (massa med ben) - 450-500 gr;
potatis - 3-4 stora knölar;
morötter - 1 st;
lök - 1 huvud;
tomater - 4 st;
vitlök - 4-5 tänder;
paprika - 1-2 st. (Valfritt);
paprika - 1 st;
salt efter smak;
koriander, zira - efter smak;
vegetabilisk olja - 1 msk. l;
vatten - 2 liter.

Hur man lagar fläsksurpa i en långsam spis

Slå på långsam spis i stekningsläge i 20 minuter. Häll i en sked vegetabilisk olja. Skär fläsket i stora bitar medan det värms upp. Vi växlar till varm olja.

Stek grisköttet tills en brunrödaktig skorpa vänds när det rostat.

Vi skär löken i halva ringar, pepparringar och hackar vitlök fint. Lägg till det stekt fläsk.

Efter två till tre minuter, när löken tar upp fett och blir genomskinlig, tillsätt morötter, skär i stora skivor.

Stek morötterna i ett par minuter, tillsätt kryddor och hackad paprika. Stek grönsaker i ytterligare två minuter.

Skär mogna saftiga tomater i stora skivor eller fjärdedelar. Vi skickar in en kastrull till resten av produkterna. Låt oss steka lätt och låt sjuda, rör om ibland.

Häll två liter kokande vatten efter ljudsignalen, salt efter smak. Tillsätt grovt hackade potatis. Vi växlar multikokaren till läget "släckning", ställer in tiden till 60 minuter. Stäng och låt den svaga tills ljudsignalen.