Varm sallad med nötkött och grönsaker

26.01.2019 Lantligt kök

Varje sallad där åtminstone en ingrediens är bakad, stekt, stuvad, kokt och tillsatt andra produkter varma eller varma, tillhör kategorin varma sallader. Detta kan vara stekt kött, kyckling, lever, bakade eller kokta grönsaker, skaldjur.

Mycket välsmakande är en varm sallad med nötkött och grönsaker. Det kan förberedas på olika sätt. På sommaren eller för en lätt kvällsmåltid tillagas salladen med färska tomater, gurkor och örter. För en mer grundlig måltid eller på vintern förändras grönsaksuppsättningen. Vanligtvis innehåller sallad lök, morötter och paprika, som i det här receptet med ett foto. Dessa grönsaker sauteras i olja, blandade med rostad nötkött och sprids på en kudde med salladslöv eller Pekingkål.

De serverar varm sallad som en sida maträtt för ris, potatis, pasta eller som en oberoende maträtt.

ingredienser:

ungt nötkött eller kalvkött - 200 gr;
morötter - 1 st;
lök - 0,5 huvuden;
paprika - 1 st;
Pekingkål - 5-6 blad;
sojasås - 1 msk. l;
vegetabilisk olja - 2-3 msk. l;
salt efter smak;
svart och röd paprika (chili eller paprika) - 0,5 tsk vardera.
sesamfrön - 1/3 tsk

Hur man lagar en varm sallad med nötkött och grönsaker

För att förbereda salladen är det bättre att ta ungt mjukt nötkött eller kalvkött som inte har frysts. Innan skärning kyls vi köttet i frysen - det blir lättare att skära i tunna stänger. Skär i plattor och skär sedan i remsor. Krydda med sojasås, kryddor och salt. Efter att ha blandat, lämnar vi att marinera i 10-15 minuter.

Vi hugger morötter med tunna pinnar eller tre genom en koreansk rasp. Vi skär paprika i breda remsor, skär löken i tunna fjädrar i höjd.

Vi sköljer lakan med Pekingkål, klipper av en vit tät bas med en bred ven. Strimla bladen med sugrör.

Värm upp oljan, sprid nötköttet och stek snabbt på medelhög värme från alla sidor. Vi tar ut en slitssked på en tallrik, täck.

Lägg i löken i den kvarvarande oljan efter stekning av köttet. Vi vidarebefordrar låg värme utan att steka. Tillsätt morötter, bringa till en halv beredskap, lämnar det lite tätt inuti.

Häll paprika i pannan, blanda med grönsaker. Fortsätt att steka tills mjuk paprika, cirka tre till fem minuter. Du kan bara värma upp grönsakerna och inte göra det mjukare - en sådan sallad och lagar snabbare, mer hälsosam och smakar inte sämre.

Sätt tillbaka nötköttet i pannan. Blanda med grönsaker, salt, peppar eller tillsätt kryddor som du vill. Värm upp i två till tre minuter.

Vi flyttar den kinesiska kålen på en tallrik, lägger det stekt nötkött och grönsaker ovanpå bilden, strö över sesamfrön och serverar genast. Du kan lägga till granulär senap, sojasås. Bon aptit!