En hel anka i ärmen - alltid välsmakande och hälsosam

10.05.2019 Lantligt kök

En anka bakad hel i ärmen i ugnen är en saftig och otroligt välsmakande fågel med potatis. Det här steg-för-steg-receptet med ett foto är enkelt, det är viktigt att beta fågeln väl så att köttet är mättat med aromatisk citrussås.

Bakhylsan ska punkteras på flera ställen så att den inte spricker under bakningen.

Det tar 3-5 timmar att förbereda. Det tar 120 minuter att laga mat, 4-5 portioner erhålls från ingredienserna som anges i receptet.

ingredienser:

anka - 2 kg;
potatis - 500 g;
äpple - 1 st .;
citron - 1 \ 2 st.
orange - 1 st .;
sojasås - 30 ml;
honung - 30 ml;
peppar, salt.

Hur man lagar en hel anka i en ärm

Vi sköljer fågeln med kallt rinnande vatten, skär bort överskott av fett, sing fjädrar vid behov.

Med en vass kniv gör vi grunda sneda snitt på bröstet - så att marinaden bättre genomsyrar fågeln.

Affärer marinad. Pressa juice ur en halv citron. Pressa saften genom en sil så att frön inte faller in i marinaden.

Skär apelsinen i hälften, lämna hälften till fyllningen, pressa juicen ur den andra halvan.

Tillsätt sojasås till citrusjuicer.

Häll salt efter smak, malt paprika, svart och röd paprika, tillsätt flytande honung, blanda.

Vi lägger slaktkroppen i en djup panna, häll marinaden, dra åt med fästfilm och lägg i kylen i 3-5 timmar.

Skär äpplet i kuber, fyll andan först med äpplen.

Sedan lägger vi små skivor av apelsin till äpplen tillsammans med skalet till äpplen, skär snittet med tandpetare eller sys upp med kulinarisk tråd.

Tvätta potatisen noggrant, skär knölarna i fyra delar. Vi lägger fågeln i en hylsa eller en påse för bakning, tillsätt hackade potatis.

Bind den ena kanten av påsen eller båda kanterna på ärmen för bakning.

Vi skickar ankan in i ugnen uppvärmd till 170 grader i 1 timme och 40 minuter.

Efter denna tid tar vi ut bakplåten med fågeln från ugnen, öppnar påsen, sätter bakplåten i ugnen igen, sätter på grillen eller ökar uppvärmningen till 200 grader så att ankan blir brun.