Osynlig äppelpaj: massor av äpplen och lite deg

10.01.2024 Lantligt kök

Ingen värdinna kan klara sig utan detta recept på en piska. Och allt eftersom det finns många äpplen och väldigt lite deg i det och det smälter bokstavligen i munnen. Degen i pajen räcker precis för att hålla äppelfyllningen i ett stycke, och varje skiva utstrålar sötma, ömhet och arom, varför en sådan äppelpaj kallas "Invisible". Testa den här versionen av äppelpaj, även om du redan har ett favorit- och beprövat recept.

Ugnen ska ställas in till 180 grader en halvtimme innan tillagningen. Degen förbereds mycket snabbt och du får inte låta äpplen låta juicen rinna, annars blir degen flytande och kommer att bli bortskämd.

Om dina äpplen är mycket sura, lägg till 2-4 matskedar socker i fyllningen.

Tillagningstid: 1 timme. 6 portioner kommer ut.

ingredienser:

ägg - 3 st .;
sura äpplen - 400 g;
mjöl - 60 g;
socker - 150 g;
raffinerad solrosolja - 2 msk. skedar;
bakpulverdeg - 1 msk. sked med en bild;
mjölk - 90 ml;
kanel - ½ tesked;
pulveriserat socker - 1-2 msk. sked.

Hur man gör en osynlig äppelpaj

I en djup skål, slå två ägg (ett kommer att vara kvar att fylla) och slå dem med en mixer tills skum.

Fortsätt att slå och ange en halv portion socker. Massan ska bli vit, tjockare och öka i volym något.

Sikt mjölet med ett bakpulver och kanel genom en sil. Häll lite i äggmassan och fortsätt att slå den hela tiden.

Det återstår att tillsätta mjölk och smör. Häll i dessa ingredienser, blanda med en mixer och lämna degen kort.

Skär de skalade äpplen tunt i skivor. Sätt in degen och bland försiktigt med en sked från botten och upp. Detta kommer att hålla äppelskivorna vackra.

Smörj en form (20-24 cm i diameter) med smör och strö över socker. Så skorpan på den färdiga kakan får en vacker karamellglans. Häll degen i formen och sätt i ugnen i 30 minuter.

Ta bort kakan efter en halvtimme, men stäng inte av ugnen.

Förbered en fyllning som ger extra sötma och en mild skorpa. För att göra detta, slå det återstående ägget med halva sockernormen (75-80 gram).

Häll blandningen i den heta kakan och lägg den i den heta ugnen i ytterligare 10 minuter.

Om pajans yta är jämnt blank och bakad, är det dags att stänga av ugnen. Låt äppelpajten stanna kvar bakom den stängda dörren i några minuter till, tills en kvarts timme.