Läcker gelé från äpplen utan socker

27.06.2024 Lantligt kök

Äppelgelé tillverkad hemifrån av mogna aromatiska frukter är mycket hälsosammare och smakligare än färdiga blandningar eller halvfabrikat, där det bara finns en bråkdel av naturliga ingredienser, och allt annat är tveksamma tillsatser. Även i slutet av våren kan du köpa färska äpplen och de är ganska billiga, och under säsongen är det i allmänhet ett öre. Detta gelérecept från äpplen är särskilt användbart för dem som har sin egen trädgård eller stuga - man måste ju ”rädda” en stor gröda eller snarast göra något från fallna äpplen. Så vi noterar detta enkla och intressanta steg-för-steg-recept med ett foto för att vara fullt förberedda för sommarsäsongen.

Vi gör gelé utan socker - äpplen är tillräckligt söta och de innehåller också ett naturligt sötningsmedel, fruktos.

Om så önskas kan gelé smaksättas med kanelstänger eller tillsätt malad kanel, lite kryddnejlika eller andra kryddor efter eget gottfinnande.

ingredienser:

färska äpplen av något slag - 500-600 gr;
dricksvatten - 1,5 koppar;
kanel - 1 pinne;
omedelbar pulvergelatin - 1 förpackning (15 g);
kanderad frukt, choklad chips - för dekoration.

Hur man gör gelé från äpplen utan socker

Skölj äpplen ordentligt. Huden skärs inte eller delvis skärs, endast där det finns skador eller bortskämd plats. Skär i skivor, skär skär.

Vi sprider i en djup slev eller kastrull, häller lite mer än ett glas vatten. Så länge denna mängd vätska är tillräckligt kommer resten att behövas för att späda ut gelatin. Vi satte på en spis på en stark eld. Så snart det kokar, kastar vi kanelstaven och täcker den. Vi lindar lågan under skopan tills den är tyst och lämnar den i 15-20 minuter eller längre, beroende på äppelmassans hårdhet.

Koka äpplen tills de är mjuka, de ska nästan koka, och skalet kan enkelt lossas. Vi får kanel, vi häller inte buljongen. Låt äpplen svalna något så att de kan skalas av.

Skala äpplen. Vi förvandlar en nedsänkbar mixer till en homogen, viskös puré utan stora massabitar.

Häll gelatin med tre matskedar vatten, blanda och låt det svälla och låt stå i fem minuter. Sedan lägger vi i ett improviserat vattenbad (på en hink med kokande vatten). Håll tills gelatinet blir flytande genom att kontrollera uppvärmningen och förhindra att gelatinet kokar.

När alla klumpar och täta områden mjukas och gelatinet får en homogen, flytande konsistens, häll den i äppelmos.

Pisk omedelbart med en mixer eller mixer för att fördela förtjockningsmedlet jämnt över hela volymen potatismos.

Vi tar formarna med lämplig volym eller skålar, glas, skålar. Häll äpplegelé. Vi kyler till ett varmt tillstånd, varefter vi placerar för slutlig stelning i kylen i två till fyra timmar.