De mest läckra adjika-recepten för vintern - med och utan matlagning

Många gillar hem adjika, särskilt män. Smaksättningen brinner, men med en kombination av söt och sur smak och en fantastisk doft. Det serveras med kött- och grönsaksrätter, som det är i perfekt harmoni. För vintern tillagas adjika från tomater och vitlök både på det klassiska sättet utan tillagning och med matlagning.

De viktigaste konstant ingredienserna i smaksättning är naturligtvis tomater, vitlök och röd paprika. Adjika svårighetsgrad regleras efter behov, du kan göra det kraftigt om du tillsätter peppar direkt med frön och i stora mängder. Emellertid kan överdriven konsumtion av varma mellanmål bli en orsak till obehag i magen, så det är bättre att inte missbruka kraftig adjika.

Adjika från tomat och vitlök utan matlagning

Förbered ett mellanmål på några minuter. Du behöver någon blandningsanordning - en köttkvarn eller en mixer, eftersom alla produkter måste krossas.

ingredienser:

• 1 kg mogna tomater;
• 3-4 vitlökhuvuden;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 3-5 st. paprika;
• 6-8 st. röd chilipeppar;
• matsked socker;
• tsk salt.

beredning:

Alla grönsaker tvättas i förväg och torkas på en handduk. Skär stjälkarna och skär med kuber på högst 5-6 cm i storlek så att det är bekvämt att vrida.

Blandare eller köttkvarn vrider grönsaker till ett gränsigt tillstånd. Om tomaterna var vattniga, tappas överskottsaften.

Salt och socker tillsättes den resulterande vegetabiliska puréen och vegetabilisk olja hälls. Blanda igen och rengör behållaren med arbetsstycket på någon sval plats i 4-5 timmar, så att innehållet blir lite tjockare.

Kyld adjika överförs till steriliserade burkar och rullas upp med lock. Produkten kan utvärderas ett par dagar efter beredningen, så den är redan mättad med arom och smak.

Tomatadjika med vitlök och pepparrot

Pepparrotsrot kommer att lägga pikans till aptitretaren om den används i matlagning. Det är bättre att välja pepparrot på den nya grödan - den är mer saftig.

ingredienser:

• 1-1,2 kg tomater;
• 3-4 paprika;
• 4-5 varma paprika;
• 2-3 huvuden vitlök;
• 1 msk granulerat socker;
• 1 tsk salt;
• 2-3 pepparrotrötter;
• 100 ml solrosolja.

beredning:

Tomater tvättas och skärs i skivor och vrids sedan i en köttkvarn. Överför den resulterande potatismos i en kopp. Två sorters paprika skärs i stänger och vrids i en köttkvarn, skickas till en skål med tomater. Skala vitlök och lägg kryddnejlikorna genom en press, blanda dem med hackade grönsaker.

Pepparrotsrot rengörs från det översta skiktet på huden och gnuggas på ett fint rasp. Pepparrot blandas med tomater och peppar, salt med socker tillsätts.

Vegetabilisk olja värms upp i mikrovågsugn till ett varmt tillstånd och hälls i adjika, fördelar det jämnt i mellanmålet.

Sätt adjika i kylen i ett par timmar, när blandningen förtjockas, förpackas den i beredda behållare. Rulla upp burkar med lock och förvara den färdiga produkten på en sval plats.

Kokt tomat och vitlök Adjika

Adjika kan inte bara kokas rå, utan också kokas. Vid tillagning skär produkten en behaglig struktur och en röd-orange färg.

ingredienser:

• 0,8-1 kg tomater;
• 5-6 skida med peppar;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• 2-3 paprika;
• 2-3 garlics;
• 1 msk. l. socker;
• 1 tsk salt;
• ett gäng grönska.

beredning:

Paprika och tomater tvättas väl under rinnande vatten, stjälkarna tas bort från dem och skärs i en stor kub. Vrid grönsakerna med en mixer tills de blir jämna.

Vitlök skalas och kryddnejlikorna krossas på en vitlökspress. Den krossade vitlök blandas med mosade grönsaker och vegetabilisk olja tillsätts.

Gröna hackas och läggs till tomater med peppar. Blandningen hälls i en djup kastrull och ställs på värme i eld i 20-30 minuter. Rör ibland så att adjika inte bränner, salt sedan och tillsätt socker.

Den heta skylten hälls i burkar och dras åt ordentligt med lock. Sedan vänds burkarna och får svalna vid rumstemperatur under en dag.

Georgian Adjika av tomater och vitlök

Kryddälskare kommer definitivt att gilla receptet med humle-suneli och koriander. Kryddor har en fantastisk lukt som väcker aptit - även de mest snåla gourméerna kommer att uppskatta denna adjika.

ingredienser:

• 3-4 vitlökhuvuden;
• kg tomater;
• 3-4 varma paprika;
• av tsp koriander- och suni-humle;
• 1 msk honung;
• 1 tsk salt;
• ett gäng koriander;
• 3-4 msk solrosolja.

beredning:

En stjälk skärs ur tomaterna och malas i en mixer tills tomatpuré har erhållits.

Peppar tvättas, rengörs från frön och skärs i skivor, varefter de vrids på en mixer och tillsättes i potatismos.

Koriander krossas och skickas till grönsaker, allt blandas, smaksatt med koriander och humle-suneli. Den sista artikeln hälls med varm vegetabilisk olja och honung och salt tillsätts. Förrätten är klar för förpackning i rena behållare.

Tomatadjika med vitlök och morötter

Andra grönsaker, som morötter, kan användas för att tillverka ett grönsakssnack. Hon lägger till godis till den färdiga produkten.

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 kg paprika;
• 3 chilipeppar;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 msk vinäger 9%;
• 1/2 msk salt;
• 1 msk granulerat socker.

Hur man lagar mat:

Tvättade tomater förs i en köttkvarn och häll den flytande massan i pannan. Sätt en gryta på spisen och koka innehållet tills det har tjockt i 20 minuter.

Morötter och båda varianterna av paprika, vitlök vrids i en köttkvarn och läggs till kokt tomatmassa. Uppvärmningen stoppas.

Socker och salt strö i en varm grönsaksblandning och kryddas med vinäger. Sätt adjika på bankerna och stäng locken omedelbart. Rengör arbetsstycket i kylen efter kylning.

Välsmakande Adjika tomat- och vitlökrecept

Lägg till röd paprika tillsammans med frön för att lägga till pungency. Han kommer att ge förrätten brinnande. Skarp adjika kan förvaras i kylen i flera år - den försämras inte under lång tid, medan den behåller sin smak.

ingredienser:

• 500 g chilipeppar;
• 300-400 g paprika;
• 1 kg tomater;
• 200-250 g vitlök;
• 1 msk salt;
• 2 msk vegetabilisk olja.

beredning:

Alla grönsaker tvättas väl under vatten, rengörs från stjälkarna och mal på en mixer i en stor behållare. Du bör få en homogen blandning.

Blandningen kryddas med olja och salt, blanda väl. Behållaren med arbetsstycket rengörs på ett svalt ställe under en dag så att adjika infunderas som det borde.

Vid slutet av tiden kan produkten distribueras över de beredda behållarna i kall form. Du kan prova mellanmålen direkt.

Tomatadjika med vitlök och aspirin

För att inte behöva oroa dig för mellanmålets säkerhet läggs en aspirintablett till det. Det förlänger hållbarheten till 2-3 år, så adjika kan förvaras även hemma.

ingredienser:

• 2-2,5 kg tomater;
• 10 skida med peppar;
• 3-4 paprika;
• 4 vitlökhuvuden;
• 2 msk grova salter;
• 1 msk socker;
• 2 tabletter med aspirin.

Hur man gör:

Tomatpasta framställs genom att vrida tomaterna. För receptet är det bättre att ta mogna eller mogna tomater med en söt smak. Kryddiga och bulgariska paprika separeras från stjälkarna, skärs i stänger och vrids i en köttkvarn.

Skala vitlök från huden och kryddnejlika tvinnas ihop med peppar. Vitlök och peppar blandas i tomatmassan tills ingredienserna sprids, sedan salt och socker hälls i en behållare med arbetsstycket.

Aspirin maldes väl i mjöl och skickas till adjika. Produkten är klar för användning och du kan förvara den i en osteriliserad men ren behållare.

Tomatadjika med äpplen

Ett ovanligt recept på en aptitretare med äpplen kommer att ta bort överflödiga smårigheter och bitterhet. Äpplen väljs efter smak, men sura frukter är bra.

ingredienser:

• 2-2,5 kg tomater;
• 0,7-0,8 kg äpplen;
• 200 g vitlök;
• 3 röd chilipeppar;
• 2 msk. Vinäger 6%;
• 100 ml solrosolja;
• 3 msk socker;
• 2 matskedar salt.

beredning:

Äpplen skalas och skärs ur fruktkärnan. Tomater och chili skärs i flera bitar. Vrid äpplen med tomater och peppar i en köttkvarn.

Vitlök skalas och förs genom en köttkvarn. Blanda vitlökspastan med äppel-tomatblandningen och häll vinäger och olja.

Socker och salt sätts till grönsaksblandningen, koppens innehåll blandas i 2-3 minuter utan att stoppa.

Den färdiga produkten överförs till banker och steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter, varefter behållaren rullas upp med lock.

Adjika är enkel att laga, oavsett det valda receptet kommer arbetsstycket att vara skarpt, men ganska välsmakande. Till och med en liten burk med adjika räcker för en lång vinter, om så önskas kan den läggas till när du lagar soppor, köttfries och stewing grönsaker.