Adjika med äpplen, tomater, morötter och paprika

16.09.2018 Vinterämnen

Adjika med äpplen, tomater, morötter och paprika kommer att vara en favoritsås och smaksättning för dig som gillar kryddig. Se hur du lagar mat i vårt recept med ett steg för steg-foto.

När du förbereder adjika med grönsaker kan en sådan aptitretare säkert kallas en sås, eftersom konsistensen är mycket lik traditionella såser. Om du känner till riktiga georgiska adjika, som är malda från varm paprika med vitlök och salt, får du en riktig smaksättning som du bara inte kan sprida på bröd.

Det finns många sätt att laga adjika, och hemmafruerna lärde sig laga det från en mängd olika grönsaker och frukter. Ursprunglig adjika erhålls om, förutom klassiska grönsaker, tillsätts vissa frukter, nämligen plommon eller äpplen. Idag kommer vi att överväga att laga adjika med äpplen. Det visar sig att inte bara läckra pajer erhålls från äpplen, utan också såser som är i harmoni med kött eller fisk. Sådan adjika lagras perfekt hela vintern, och om du bestämmer dig för att göra en sådan sås till nästa fest, så helt enkelt utesluter ett sådant konserveringsmedel som vinäger.

För vinterlagring kan du inte göra det utan vinäger, så rulla upp burkar med adjika för vintern, se till att lägga dem på en mörk plats så att solen inte faller på såsen. Idag lagar vi adjika för att göra grönsakerna mjuka och mjuka. Om du gillar smaksättningar kan du lägga till lite hop-suneli till adjika, här är den avgörande faktorn dina smakpreferenser. Adjika grönsaker bör vara färska och välsmakande. Tomater väljer saftiga och mogna. För adjika kommer vi att använda både söta och heta chilipeppar. Vi tar också vitlök för pungency.

ingredienser:

500 gram röd tomat,
200 gram paprika
200 gram sura äpplen,
1 chilipeppar
150 gram morötter,
30 gram vitlök
30 gram socker
10 gram salt
20 gram bordsäger (9%),
30 gram vegetabilisk olja.

Hur man lagar adjika med äpplen, tomater, morötter och paprika

Vi tvättar tomaterna och bläddrar i en köttkvarn.

tvätta tomaterna och rulla dem i en köttkvarn

Vi maler också morötter, paprika, äpplen, chili och vitlök i en köttkvarn. När vi börjar arbeta med varm paprika och vitlök kan du bära handskar för att inte bränna slemhinnorna. Blanket för adjika är klart, låt oss gå vidare till kryddorna.

slip morötter, paprika, äpplen, chili och vitlök i en köttkvarn

Tillsätt salt och granulerat socker till adjika, rör om tills kristallerna börjar lösa sig.

Häll i smöret och släpp det ut till elden. Vi har en liten kapacitet och sjunka i 40 minuter, ibland omrörning så att grönsakerna i botten inte bränner. När adjika är kokt, häll i vinäger, rör om och stäng av värmen.