Gör-det-själv galet läckra soltorkade tomater

Soltorkade tomater är en integrerad del av många italienska rätter. Du kan köpa dem i nästan vilken butik som helst, men är det inte bättre att laga dem hemma? De är välsmakande och viktigast av allt - innehåller inte konserveringsmedel! Det är inget komplicerat att tillverka torkade tomater med dina egna händer: ett detaljerat recept med foton berättar alla tillagningsmetoder.

Vilka produkter behövs

Det är bäst att förbereda soltorkade tomater i slutet av sommaren, när variationen av "grädde" mognar. Dessa tomater är köttiga, täta och välsmakande, inte vattniga och håller sin form väl. De har få frön och mycket massa, så den resulterande produkten blir inte torr.

Ingredienser för 5 burkar med en kapacitet på cirka 0,3 l:

• 2,5 kg tomat;
• 1 liter olja;
• 10 vitlöksklyftor;
• salt efter smak;
• 2 paket provensalska örter.

Soltorkade tomater i ugnen

Tvätta grönsakerna, ta bort platsen från stjälken. Skär de kokta tomaterna i hälften. Placera dem i ugnen på trådstället, sätt ett bakplatta nedan så att juicen kan droppa i behållaren. Salta och koka i en ugn förvärmd till 60 ° C i cirka 4,5 timmar. De bör vara täta, men inte våta, salt påskyndar frigörandet av fukt. Om det inte finns någon konvektor i ugnen, öppna med jämna mellanrum dörren så att ångan kan komma ut.

Sterilisera torra burkar medan du förbereder, häll i två kryddnejlikor med skalad vitlök, Provence-örter och tomater i varma oljor. Färdiga frukter är idealiska för sallader, pasta och kakor, de kan förvaras torrt och häll sedan olja 3-4 dagar före servering.

Du kanske är intresserad av:

Tomater i snön med vitlök
Det här receptet fick sitt namn "tomater i snön" eftersom det tillagas med vitlök, som ligger i en burk ...Läs mer ...

Soltorkade tomater i torktumlaren

Du kanske är intresserad av:

Gör-det-själv galet läckra soltorkade tomaterVad man ska laga till jul 2019: recept med foton5 läckra sallader på nyårsbordet 2024

Tvätta grönsaker ordentligt, skär i halva. I goda köttiga tomater måste du ta bort frön. Placera halvorna på ett trådhylla och salta dem något efter smak. Torka 12-18 timmar med en torktumlare på 500 watt. Byt bakplåt var 3-4: e timme och kyla tomater med jämna mellanrum, om det anges i instruktionerna. När de är väl torkade, lägg dem i steriliserade torra burkar. Tillsätt vitlök efter smak i varje tesked torkade örter. Värm olja innan du fyller, men koka inte.

Häll tomaterna och stäng burkarna. Utan pastörisering kan de förvaras i kylen i cirka 3-4 månader, eller på en sval plats i flera veckor, förutsatt att de är helt fyllda med olja. Om du vill att de ska förvaras ännu längre ska de pastöriseras i 7-8 minuter och förvaras i skafferi. Soltorkade tomater kan också frysas i tätt slutna behållare och hällas med olja 3-4 dagar före konsumtion.

Du kanske är intresserad av:

Inlagda tomater i oljeskivor, det bästa receptet
Medan skörden av grönsaker och sallader är i full gång försöker värdinnorna att göra sina bestånd olika. Om du ...Läs mer ...

Soltorkade tomater i solen

Skär frukten i halvor och ta bort frön. Placera på en bakplåt täckt med aluminiumfolie, alltid med den släta sidan uppåt. Ordna dem ordentligt, under torkningen reduceras de avsevärt, strö försiktigt med salt. Täck dem med en andningsbar grill och ett lager gasväv - detta ger ett utmärkt skydd mot alla typer av insekter.

Ta den förberedda pannan ut till den soliga platsen.Torka tomater i solen i cirka 5-6 dagar, strålarna bör falla på dem hela tiden. Ta dem hem på en torr plats på natten. Lägg dem i sterila torra burkar när de är redo. Tillsätt ½ tesked salt till varje burk, vitlök efter smak, en stor nypa Provence-örter. Häll med uppvärmd olja och sterilisera i 5-6 minuter, täck med lock och förvara på en sval, torr plats.

Beredningen av denna populära ingrediens för såser och sallader tar inte mycket tid, inte ens för en nybörjande hostess. I slutet av sommaren är tomater billiga, och du kan förbereda denna populära aptitretare för framtiden för att överraska hemlagad och gäster med utsökt italiensk mat.