Tomater i snön med vitlök

2.10.2018 Vinterämnen

Det här receptet fick sitt namn "tomater i snön" eftersom det tillagas med vitlök, som i en burk verkligen liknar snö. För att smaka på tomaterna är något söta med en pikant anteckning.

Tillagningsprocessen i sig är så snabb att du inte ens märker hur allt kommer att vara klart och steg för steg förenklar det ännu mer.

Det är bättre att ta tomater mogna, fjädrande och små i storlek så att fler frukter passar in i burkarna. Tomatens vikt kan variera, beroende på deras storlek.

En mycket viktig observation och råd: ta bara vitlök hemlagad, eftersom den som säljs i stormarknader omedelbart förvandlas till blågröna burkar, som inte ser ut som snö alls. Även om det inte påverkar smaken och kvaliteten på arbetsstycket för vintern.

Antalet komponenter anges på en burk på 2 liter.

ingredienser:

tomater - 1300 gram,
vatten - 900 milliliter,
vitlök - 5 kryddnejlikor
socker - 100 gram
vinäger (9%) - 1,5 msk. l.,
salt - 25 gram.

Hur man lagar tomater i snön

Skölj tomaterna väl och genomborra tre gånger med en tandpetare på platsen där pedunkeln var. Tack vare dessa punkteringar spricker inte tomaterna från kokande vatten.

Sterilisera burkarna i fem minuter vardera och koka locken. Placera tomater tätt i burkarna helt till kanten. Häll kokande vatten, täck och låt stå i 20 minuter.

Skala ett medelstort vitlökhuvud och riv kryddnejlika på ett medium rivjärn. För en burk får du cirka 1 msk. l. med en kulle med riven vitlök.

Jag rekommenderar inte att du trycker igenom vitlöken, eftersom det inte blir någon snöeffekt.

Tappa redan varmt vatten från burkarna i tvättstället, det kommer inte längre att behövas. Och tillsätt riven vitlök och vinäger till tomaterna.

Förbered marinaden med färskt rent vatten. Tillsätt salt och socker i vattnet, koka och låt det koka i två minuter. Häll tomaterna med den kokande marinaden till toppen och dra åt locken. Vänd burkarna upp och ner och linda in dem i en varm filt eller täcke. Lämna det så här en dag.