Plommoner konserverade i sin egen juice utan sterilisering

29.11.2018 Vinterämnen

Bäst av allt, smaken av sommarfrukter och bär kan bevaras fram till vintern genom att konservera sin egen juice. Denna metod för skörd är också bra för plommon - frukterna är saftiga och ljusa, nästan som färska. Receptet använder inte ytterligare vätska, så smaken på plommonskivor koncentreras. På vintern, för matlagning, kan du använda inte bara konserverade frukter, utan också sirapen som återstår från dem, det kommer ut mycket välsmakande och ganska tjock.

Vi föreslår att du lär dig metoden att bevara doftande plommon för vintern utan att använda sterilisering. Komponenterna är konstruerade för 1 liter burk.

ingredienser:

plommon (inte övervuxna) - 800-900 g (hur mycket kommer att passa i en burk);
socker - 400 g;
citronsyra - 1/3 tsk

Hur man förbereder plommon till din vinter i din egen juice

Nästan alla slags plommon är lämpliga för detta preparat, det viktigaste är att frukterna är uteslutande saftiga, eftersom de kommer att bevaras i sin egen juice, utan att tillsätta vätska. Av detta skäl fungerar inte "gröna" plommon, men det är inte tillrådligt att använda övermogna plommon - snygga plommonskivor kommer helt enkelt att jäsas, förlorar sin form.

Välj hela, inte skadade, starka frukter. Tvätta plommonna ordentligt i kallt vatten.

Dela varje plommon i hälften längs spåret. För att göra halvorna snygga, använd en kniv för att separera frukterna. Kasta benen.

Vik plommonskivorna i en värmebeständig behållare med en tjock botten.

Strö varje lager av plommon med socker. Täck behållaren med gasväv vikta i flera lager och låt stå vid rumstemperatur i 5-6 timmar.

Juice skiljer sig gradvis ut från plommon, som blandas med socker. För att göra urladdningen av juicen jämnare öppnar du plommonerna regelbundet och skakar behållaren något. Så halverna av frukterna blandas försiktigt utan att deformeras.

När sockerkornen är helt upplösta kan du fortsätta till ytterligare beredning av konservering. Förbered omedelbart burkarna. Den angivna volymen av produkter är utformad för 1 liter arbetsstycke, det vill säga 1 liter eller 2 halvliters burkar krävs. Tvätta behållare och sterilisera på något bekvämt sätt. Du kan göra utan sterilisering, flera gånger efter att ha hällt burkar med brant kokande vatten. Locken måste kokas eller gnidas med alkohol.

Sätt en behållare med plommon och juice på kaminen, tänd en minimal eld. Ta sirapen till en koka och koka i 1 minut, tillsätt citronsyra i slutet av beredningen. Det är inte tillrådligt att blanda avloppshalvorna så att de inte förlorar sin form, du kan svänga skålen från sida till sida så att frukterna blir jämnt uppvärmda.

Ordna plommon i burkar, häll sirap över burkens kant.

Försegla burkar med sterila lock, vänd om, linda in konserveringen med en tjock filt. När arbetsstycket har helt svalnat (vanligtvis efter 10-12 timmar), överför det till ett svalt, mörkt ställe där det väntar på vintern.

Servera som en oberoende efterrätt eller som ett smakfullt tillskott till pannkakor, pannkakor. Det kan också användas som fyllning för hembakning - pajer, pajer, rullar. Läckra kompott och gelé är också gjorda av en sådan plommon.