Gurkakaviar för vintern

19.09.2018 Vinterämnen

Gurkor kan konsumeras både färska och konserverade. Det har alltid varit många älskare av knipande pickles, så i varje familj kan du hitta lager av pickles i burkar. Men utöver detta kan du rulla upp sallader och till och med kaviar. Vem har inte försökt laga kaviar från gurkor för vintern, idag berättar vi hur du gör det. Receptet är ganska enkelt, och resultatet kommer att överraska många. Kaviaren är så läcker att du bara slickar med fingrarna!

Kaviar är lämplig för alla sidor: potatis, spannmål eller spaghetti. För att förbereda kaviaren, förbered grönsakerna, ta nödvändiga kryddor och smaksättningar. Vi kommer också att behöva vanlig bordsäger, tack vare vilken kaviar kommer att lagras hela vintern och inte kommer att sura i bankerna. För att få den känsliga strukturen hos kaviar behöver vi en mixer. Om du inte har en sådan pryl, använd antingen en vanlig rasp eller en köttkvarn för att slipa.

Gurkakaviar är ett utmärkt alternativ för att använda stora oformaterade grönsaker som hackas ändå. Om du har samlat en stor gröda läckra hemlagade gurkor, men deras form är långt ifrån standard, förbered denna läckra kaviar för vintern. Och skörden går inte förlorad, och på vintern kommer det att vara ett bra mellanmål för alla tillfällen.

Produkter som krävs:

500 g gurkor,
150 gram morötter,
1 lök,
0,5 bord. l. salt (ingen bild)
50 gram vegetabilisk olja,
0,5 te l. socker,
1,5 bord. l. 9% vinäger
1,5 bord. l. tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor.

Hur man lagar kaviar från gurkor för vintern

Skala lök och morot, skölj med kallt vatten. Vi maler dem: morot genom ett rivjärn och huggar löken med en kniv i vanliga kuber.

Vi börjar sticka lök och morötter i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja.

grytlök och morötter i en kastrull med tillsatt smör

Skär gurkor i små skivor medan du sys grönsaker. Vid denna storlek blir de snabbt mjuka.

Efter 10 minuters stewing av lökar och morötter, lägg till gurkor och tomatpuré till dem. Om pastan är för tjock, späd den sedan ut med två matskedar vatten.

Tillsätt gurkor och tomatpuré med lök och morötter

Vi sjunker grönsakerna i 20 minuter över låg värme tills gurkorna mjuknar.

Pressa ett par vitlöksklyftor i kaviaren 5 minuter innan du lagar mat för att ge aptitretaren pikans och mer smak.

Ta bort från kaminen, ta en nedsänkningsmixer och slå grönsakerna med flera rörelser för att skapa kaviar med små bitar av grönsaker. Stora bitar ska inte vara, men små partiklar kommer att göra kaviar mer aptitretande.

Återgå till elden, tillsätt socker, salt. Ta kaviaren till en kokning, rör om med en sked för att lösa upp kryddorna. Häll sedan i vinäger, vänta tills den kokar och stäng av värmen.