Peppar och tomatvinter

24.09.2018 Vinterämnen

Lecho är en läcker skål med paprika och tomat. Det förbereds på sommaren och konserveras för vintern. När det finns många färska grönsaker på marknadsställen är det svårt att gå förbi och inte köpa det du gillar. En vanlig gäst vid våra bord är bara paprika, som är rik på vitaminer och har utmärkt smak.

Idag kommer vi att överväga ett recept på hur man lagar lecho från paprika och tomater för vintern. Det är med tillsatsen av färska tomater som lechoen smakar perfekt. Det finns en liten surhet och rik arom. Söt paprika och tomater är den perfekta duon. Pepparen är genomdränkt i juice och smakar underbart. Lecho för vintern är en stor aptitretare och bara en fullskalig grönsaksrätt till lunch eller middag. Du kan behandla din familj och gäster samlade i ditt hem. På vintern är färska grönsaker bristfälliga, men i konserverad form är de inte utan vitaminer och fördelar, så se till att rulla burkar med lecho under hela perioden med kallt väder.

ingredienser:

paprika - 0,5 kg;
löknöl - 0,25 kg;
tomater - 0,5 kg;
salt - 0,5 te l.;
socker - 0,5 bord. l.;
pepparkorn - 4-5 st .;
laurbærblad - 1 st .;
bord 9% vinäger - 1 bord. l.;
vegetabilisk olja - 40 gram.

Hur man lagar lecho från paprika och tomater

Hur man lagar lecho tar vi söt paprika i alla nyanser: från gul till röd. Vi rengör pepparen, skär sedan i remsor med medelstor tjocklek. I denna form är peppar perfekt kokta, det kommer att vara mjukt och mjukt.

Vi rengör och sköljer löken, hugg sedan den: skär den i kuber med en vass kniv.

Tvätta tomaterna och vrid antingen genom en köttkvarn eller i en mixerskål, vi får tomatsaft för lecho.

Häll saften i en kastrull, koka upp och häll där alla resterande grönsaker: lök och paprika.

Vi lägger salt och granulerat socker till lechoen enligt receptet så att grönsakerna får en balanserad smak.

Vi häller också in vegetabilisk olja och sätter kryddor: pepparkorn och ett lagerblad för arom.

Vi låter sjuda i 40 minuter, sätta elden så att ingredienserna sjuda lite, samtidigt blanda med en sked flera gånger och häll vinäger i slutet av beredningen. Vi väntar på att grönsakerna ska koka och ta bort från värmen.

I rena, steriliserade burkar lägger vi ut den heta leken, fyller den upp till axlarna.

Vi rullar upp burkarna på vanligt sätt, vi isolerar med en filt och låter stå i minst 5 timmar.

Vi lägger det färdiga arbetsstycket i skafferi eller annan lagringsplats som du har: en källare, en källare. Här är ett så enkelt recept med ett foto.