Marinad för gurkor per liter vatten

17.09.2018 Vinterämnen

Idag kommer vi att förbereda marinaden för gurkor, receptet är utformat för 1 liter vatten. Denna mängd räcker för två burkar på en liter. Gurkorna i den visar sig vara starka, krispiga, söta och sura, smaken av kryddor och lätt pungency känns väl i dem.

Vi bevarar små gurkor hela, och om du blir större, är det bättre att skära dem i bitar - då fylls burken tätt och gurkorna marineras jämnt. Du kan använda hackade gurkor på samma sätt som hela eller lägga till sallader och snacks. Du kan ändra uppsättningen kryddig tillsatser till din smak: istället för selleri, lägg persilja, tillsätt lagerblad, ta bort varm paprika eller vice versa - öka mängden.

ingredienser:

hela eller skivade gurkor - hur mycket kommer att passa i en burk;
selleri greener - 2 grenar;
ett paraply av torkad eller färsk dill - 1 st;
varm paprika - 2 ringar;
krydda - 4 ärtor;
vitlök - 2 kryddnejlikor
bordsalt - 2 msk. l;
socker - 3 msk. l;
vinäger 9% styrka - 2 msk. l (en per burk);
vatten - 1 liter.

Hur man lagar marinad för gurkor

Oavsett om gurkorna kommer att bevaras hela eller hackade, placerar vi dem i flera timmar i kallt vatten.

Vi fyller burken: i botten lägger vi halva greenerna, torkad dill, en ring med peppar och en vitlöksklyftan. Sätt gurkorna hårdare och skakar burken. Täck med greener ovanpå, tillsätt peppar, vitlök.

Vi förbereder marinaden för att hälla och konservera. Tillsätt salt (kokt icke-jodiserat) och socker i sleven med kokande vatten. Lös.

Häll kokta gurkor med kokt marinad. Täck med locket, låt värma i 10-12 minuter.

Efter att ha tappat tillbaka vattnet i skopan, koka det igen och fylla på igen i tio minuter.

Töm den andra fyllningen, koka upp. Om ärtor peppar eller kryddor faller i vattnet lämnar vi den, när den kokar, kommer de bättre att avslöja smaken. Tillsätt vinäger med en matsked per liter burk.

Häll den kokande marinaden i burken utan att lämna några tomrum. Fyll till toppen, under locket.

Vi rullar burkar med lock - du kan använda både vanliga plåtburkar för en sömmaskin och gängade lock. Täck burken med gurkor med en filt, låt svalna till rumstemperatur och ta bort för långvarig lagring.