Inlagda plommon efter smak som oliver

Från detta antal ingredienser lär sig 1 liter eller 2 halvliters burkar med inlagda plommon. För att förbereda ett smakfullt mellanmål är det bättre att välja sura plommonsorter av plommon, så att smaken av konservering blir mer balanserad. Det rekommenderas också att använda avlånga, medelstora frukter. För det första kommer de att passa mer i en burk, och för det andra liknar de mer svarta oliver (oliver).

Sortera plommon, plocka endast hela frukter med tät massa. Tvätta noggrant, riv svansar. Piercera varje plommon med en tandpetare på flera ställen så att marinaden tränger så djupt som möjligt in i massan.

Välj en lämplig behållare för konservering, tvätta med läsk inifrån och ut, torka. Längst ner halva normen för kryddor.

Fyll burken med plommon och försök att lämna så lite ledigt utrymme som möjligt, men utan att ta frukt. Lägg resterande kryddor på toppen.

Koka 1 liter vatten, häll i burkar med plommon.

Täck och låt stå på bordet i 7-10 minuter för ångning. Tappa bort burkarna med nylonskydd med hål och upprepa ångförfarandet igen.

Tappa ur vattnet en andra gång.

Tillsätt salt och socker, rör om och koka upp.

Ta bort från värmen och häll vinäger.

Medan marinaden kokar, tillsätt vegetabilisk olja till varje burk.

Fyll plommon med kokande vätska, skruva eller rulla upp locken, vänd för att kontrollera om det finns läckor. Om marinaden inte läcker, ska du bevara konserveringen till sitt normala läge, linda in den tills den svalnar helt. Nästa dag läggs på en mörk, sval plats att lagra.

Plommon kan förvaras i högst ett år, eftersom de konserveras med frön, och med tiden kommer hydrocyansyra att samlas i mellanmålet.

Plommon kan serveras med ostar och kötträtter, de visar sig vara mycket pikanta och aromatiska och smakar som oliver.

Bon aptit!