Inlagd vitlök för vintern utan sterilisering

7.07.2019 Vinterämnen

En vass, krispig vitlök med en behaglig söt och sur smak på vintern kommer att vara en användbar hjälp vid beredningen av olika rätter och är perfekt för kokt, bakat kött och stekt fisk.

Förutom de olika marinadalternativen finns det två sätt att göra inlagd vitlök: hela huvuden och individuella kryddnejlikor. Det är mer praktiskt och snabbare att förbereda vitlök för vintern med kryddnejlikor, förbereda en söt och sur marinad med kryddor, örter, persilja och peppar.

Burkar tas bäst från under barnmat eller med en kapacitet på högst 150-200 ml.

Vitlök förbereds för vintern enligt detta recept utan sterilisering, med en enda hällmetod (häll marinad och rulla omedelbart). Därför måste kryddnejlikor tvättas ordentligt från resterna av skalet och låta marinaden koka i flera minuter. Vi steriliserar burkarna säkert, håll locken i kokande vatten i 3-5 minuter.

ingredienser:

skalad vitlök - 200 g;
torkad dill - 2-3 paraplyer;
persilja - 2 grenar;
bordsalt - 1 msk. l;
vinäger 9% styrka - 2 msk. l;
socker - 1 msk. l. med en bild
kryddor eller kryddor - 5 st;
torkad timjan - 1 tsk;
vatten - 3 glas;
laurblad - 2 löv.

Hur man förbereder inlagd vitlök för vintern

Vi väljer för betning av vitlökhuvuden med intakta, inte särskilt stora kryddnejlikor. Vi rensar av skalet och skär ner botten på varje tand. Skölj med rinnande vatten.

Vi ångar små burkar över ångan, lägger locken i en hink med vatten och ställer in kokningen. I varje burk lägger vi lite torkad dill och färska örter.

Fyll behållarna med skalad vitlök, skaka regelbundet så att det blir färre tomma utrymmen.

Häll vatten i en kastrull eller slev. Vi kastar en lavrushka, häll i torkad timjan (eller andra aromatiska örter).

Tillsätt salt, socker och ärter av kryddor eller svartpeppar.

Värm marinaden med ett svagt kokande i flera minuter tills kristallerna av socker och salt är helt spridda. Häll vinäger en minut innan marinaden kokas.

Häll försiktigt den kokande marinaden i burkar, häll tillräckligt för att helt täcka vitlöksklyftan. Skruva omedelbart de gängade locken eller rull upp ämnena med en maskin.

Vi täcker med en filt eller något varmt i minst en dag, så att arbetsstyckena genomgår ytterligare sterilisering. Ordna sedan om på en mörk plats med måttlig temperatur. Lycka till med dina arbetsstycken!