6 fantastiska och läckra recept för gurka i tomat för vintern

Om du vill laga ett ovanligt mellanmål för vintern från gurka, finns det ett funky recept som alla hushåll kommer att uppskatta. Gurkor i tomat kombinerar kryddiga toner och sötma i smak.

Förrätten kan serveras på festbordet och till vardagslunch kommer den att komplettera huvudrätten.

rekommendationer

Beredningen bereds inte mer än en timme. Du måste ta lite tid och förbereda grönsakerna och andra ingredienser som ingår i den färdiga produkten. Innan du börjar laga mat, måste du vara uppmärksam på några nyanser:

1. Gurkor är perfekt lämpliga för pickles upp till 10 centimeter stora med en avlång form. De passar till och med i en liten burk, det är bekvämt att arbeta med dem.
2. Eftersom receptet använder tomatsaft eller pasta är det tillverkat av färska tomater. De ska vara söta och köttiga, lätt vrida. Ta tidigare bort huden från frukten.
3. Ren förpackning. Bankerna måste steriliseras några timmar innan arbetsstycket fylls på. Sterilisering utförs över ånga. Du kan kalcina behållare i mikrovågsugnen eller i ugnen.

Den färdiga produkten förvaras på en sval plats: i källaren, garderoben, källaren eller garderoben. Du kan förvara arbetsstycket hemma, men se till att du befinner dig i ett stängt skåp borta från värmekällor och ljus.

Gurkarecept i tomat för vintern

Recepternas sammansättning är tydlig och innehåller inte komplexa komponenter. Alla dessa produkter odlas antingen i landet, eller så är de alltid hemma. Du behöver inte gå specifikt till butiken och köpa smaksättningar och andra grönsaker. Du kan börja laga matlagning omedelbart.

I tomatsås

Såsen visar sig vara lite tjock, den kan användas både separat från gurkor och tillsammans med dem. Om du vill ta bort densiteten kan du lägga till kokt vatten. Späd ut såsen med vatten två gånger så att den blir som tomatsaft.

ingredienser:

• gurkor - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• salt - 2 msk.
• socker - 1 matsked
• peppar efter smak;
• stärkelse - 1 tsk

Skalade tomater passeras genom en juicepress eller vrids på en mixer tills en homogen massa erhålls. Häll massan i pannan och ställ in den till värme.

Socker och salt blandas i den uppvärmda vätskan och innehållet kokas i 15-20 minuter. Tillsätt en sked stärkelse i slutet av tiden och fortsätt att värma i 5 minuter, ta sedan av pannan från kaminen och täck med ett lock.

Gurkor läggs i rena behållare i jämna rader. Häll grönsakerna med varm sås och täck med locket när grönsakerna är lagda.

Burkan med arbetsstycket läggs i en kruka med vatten och steriliseras i 15 minuter. Sedan rullas upp locken, burkarna vänds och täckas med en filt.

Låt behållaren svalna och lägg den sedan i förvaring på en speciellt avsedd plats. Förrätten är klar att användas på inte mindre än 1,5-2 månader. Ju längre den förblir under svala förhållanden, desto sötare och rikare kommer smaken att bli.

I tomatpuré för vintern

Förrättens vackra orange-röda färg lockar omedelbart uppmärksamhet, och dess smakegenskaper slår omedelbart till och med den mest snygga gourmeten. Häll lite flytande pasta innan du serverar gurkor och strö dem med hackade örter.

ingredienser:

• 1-1,5 kg gurkor;
• 1 -1,2 kg tomater av köttiga sorter;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 msk salt;
• 1 msk granulerat socker;
• 1 tsk vinäger 6%.

Skala tomaterna och slip dem på en mixer. Filtrera genom gasväv från frön och oljekaka.Den resulterande saften hälls i en kastrull och bringas att koka. Glöm inte att rör om och ta bort skummet då och då. Tillsätt kryddor och vinäger.

Gurkorna skar av spetsarna och ramar dem i en burk. Vitlöksklyftor skärs i 2-3 delar och placeras i behållare. Häll grönsakerna med varm tomatblandning.

Bankerna måste steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter innan de rullas upp, varefter de måste få svalna lite och sedan läggas i en källare eller källare.

Ingen sterilisering

För att inte slösa bort dyrbar tid på sterilisering kan du lägga till mer vinäger och salt till receptet. Naturliga konserveringsmedel förhindrar att mellanmålet försämras och garanterar långvarig lagring.

ingredienser:

• tomater 5-6 st .;
• medelstora gurkor - 1-1,5 kg;
• 1 msk vinäger 9%;
• 2,5 msk salt;
• 1 msk socker;
• svartpeppar;
• 3-4 vitlöksklyftor.

Gurkor med skurna ändar placeras i en ren torr behållare. Fortsätt att fylla burken tills den är nästan fylld till toppen. Mellan gurka raderna låg peppar och vitlöksklyftor.

Tomater förs genom en köttkvarn, och sedan separeras endast den flytande massan med hjälp av en sikt. Den tänds och kokas i 10 minuter. Strö socker, salt och häll vinäger i slutet.

Häll innehållet i burken med varm tomatsaft och rulla omedelbart locken. Banker måste vändas och lämnas i denna position tills de svalnar helt.

Vinäger kan ersättas med citronsyra. Tillsätt ½ tesked pulver när du konserverar. Citronsyra dödar patogen mikroflora och bevarar mellanmålet under många månader.

Med paprika

Du kan diversifiera mellanmålet med andra grönsaker, till exempel paprika. Det kan ätas, det blir mjukt och doftande. Förrätten liknar grönsaksgryta, den kan serveras som en oberoende maträtt.

ingredienser:

• gurkor -1,1-2 kg;
• tomater - 5-6 st .;
• 2 st paprika;
• 2 msk salt;
• 2 msk socker;
• ½ tsk mald peppar.

Juicen är gjord av tomater och värms till en koka på en spis. Socker och salt och peppar blandas i den varma blandningen.

Hästsvansar skärs från gurkor och görs till en burk. Tillsätt peppar, skär i små skivor, häll juice på toppen av behållaren och täck med ett lock.

Arbetsstycket steriliseras i 10-15 minuter i kokande vatten, stängs sedan med ett lock och kyls. Du kan ta ett prov efter 6-8 veckor efter lagring under svala förhållanden.

Med lök och vitlök

En annan grönsakstolkning som innehåller skarpa toner och har en karakteristisk pikant smak. Lök kan tas söt eller bitter, beroende på kockens önskan. Mängden vitlök enligt receptet kan ändras baserat på smakpreferenser.

ingredienser:

• 1-1,5 kg gurkor;
• 1 kg tomater;
• 2 lökar;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• socker -1 msk;
• salt - 1 msk;
• vinäger 1 msk

Juicen pressas från tomater och värms till koka på låg värme. Socker och salt läggs till juicen, blandas och täcks med ett lock. Fortsätt att värma i ytterligare 15-20 minuter och häll vinäger.

Grönsaker tillagas: löken skärs i halva ringar, vitlökskivor skärs i flera stora bitar. Gurkornas spetsar skärs, och själva frukterna ligger i en behållare. När man delar ut gurkor i en burk läggs vitlökskivor och lökhalveringar mellan sig.

När innehållet i burken är klar hälls kokande juice i den.Behållaren steriliseras i kokande vatten i 20 minuter och sedan rullas locken upp.

För att kontrollera arbetsstyckets svårighetsgrad kan du lägga till 2 matskedar socker och suga lökarna i vinäger innan du använder dem eller hålla dem i varmt vatten i ett par minuter. Överdriven bitterhet kommer att lämna honom, och han kommer att smaka gott.

Klassiskt recept

Det var enligt detta recept som arbetsstycket gjordes många år tidigare och fortsätter att vara beredd på detta sätt fram till nu. Gurkor visar sig vara sötsalt och krispiga, de skärs bekvämt och med tiden mjukas de inte.

ingredienser:

• 1 kg gurkor;
• 1-1,5 kg tomater;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 lökhuvud;
• 3-4 st. kryddnejlika;
• 3-4 ärtor peppar;
• 2 msk vegetabilisk olja;
• 1 msk socker;
• 1 msk salt;
• 2-3 dill paraplyer.

Finhackade lökar stekas i en stekpanna tills de är genomskinliga. Låt innehållet svalna något.

Tomatfrukter skalas och skärs i tärningar. Vrid grönsakerna i en köttkvarn, vitlök skickas dit. Gnugga köttet från frön och skal genom en sikt genom att endast bevara den flytande delen.

Lök tillsätts till den resulterande vätskan och blandningen får värmas. Saften kokas i 20-30 minuter tills innehållet börjar tjockna. Salt med peppar och olja skickas till juicen.

Gurkor tvättas och torkas på en handduk. Klipp av sina spetsar och sätt tätt i behållarna. Mellan frukt lägg dill, vitlök, peppar och kryddnejlikor. Häll innehållet med varm juice.

Bankerna steriliseras och stängs sedan tätt med lock. Det kylda mellanmålet kan läggas i kylskåpet, det är klart om ett par månader.

Oavsett den valda tillagningsmetoden kommer det resulterande arbetsstycket säkert att vara välsmakande och ha ett attraktivt, vattnigt utseende. Innan du lägger den på bordet kan du skära gurkorna i flera delar, så det är bekvämare att äta dem. Med en ung kokt potatis eller stekt svamp kombinerar arbetsstycket perfekt.