Hur skiljer man riktiga svampar från falska svampar (+28 foto)?

Ryzhiks - en skogsdelikatess med en förfinad smak, populär i vårt land. Deras smakegenskaper är inte sämre än svampar av släktet Borovikov. När de skadas utsöndrar de en speciell juice, därför är det omöjligt att förväxla dem med giftiga. Förvirring kan uppstå endast mellan representanter för samma släkte. Du kan särskilja svamp från falska svampar med externa funktioner som är tydligt synliga på fotot, färgen på juicen och lukten.

Karakteristiska egenskaper hos svamparter

Svamp tillhör släktet Mlecnik i familjen Russula. De växer i stora grupper främst i barrskogar. Ett kännetecken för släktet Mlechnik är närvaron av mjölkig juice hos dess representanter. I denna art är den färgad rosa eller röd och förändras vid kontakt med luft och blir grön.

Det finns flera underarter av saffranmjölkslock:

1. Gran.
2. Red.
3. Mjölkröd.
4. Tall.

FURU-

Representanter för granens underart, eller granskogar, är vanliga endast i barrskogar. De finns under granarna. Tillsammans med trädets rötter bildar de mykorrhiza.

Granhatt har en ljus orange färg. Dess kanter är böjda, något upphöjda. I mitten är den något grönaktig. Hos vuxna är gröna fläckar och cirklar på ytan inte tydliga.

Granens fot når 7 cm. Massan är mycket öm, så granträarna rynker ofta och skadas i svampplockarens korg. Mjölk juice visas på platsen för skada. Det blir grönt i luften.

röd

Röda underarter är vanliga i tallskogar. Representanter har en tät hatt med rödrosa nyans. Dess diameter når 10 cm. Kanterna är något upphöjda och i mitten finns en fördjupning. Ytan på locket är fri från klibbig beläggning.

Benet växer upp till 6 cm. Det kan ha en färg på nyanser av orange och rött, oftare finns det exemplar med lila-rosa ben. Benet på en röd saffran svamp är täckt med en liten beläggning och är fullständigt prickad med små urtag med karmosinröd färg.

Massan är rosa i färg med enstaka vinröd fläckar. Juice av unga individer är målad i ljusröd färg, och i gamla svampar är den något mörkare, närmare burgunderfärg.

Mjölkröd

Representanter för den mjölkröda underarten växer i barrskogar under tallar. De har en köttig tät hatt med en diameter på upp till 9 cm. Dess kanter är något fastgjorda och i mitten finns en depression som kännetecknar laktiker. Huvudfärgen är ljusorange, men när svampen växer får dess kanter en rosa färgton och mitten blir grön.

Denna underart har ett mycket smalt och bräckligt ben som växer upp till 7 cm. Köttet är sprött, orange i färg. Juicen har också en orange nyans, men i luften blir den snabbt röd och får sedan en grönaktig nyans.

Beskrivning och skillnad på falska saffran svamp

De flesta falska valv har enskilda egenskaper som de lätt kan särskiljas från riktiga. För att förstå att en falsk svamp växer i ängen istället för en kamelina, är det nödvändigt att känna till dess beskrivning och individuella egenskaper.

Rosa vågor

Trots att de tillhör den villkorliga ätliga anses rosa trekanter vara en riktig delikatess. Det är riktigt att du kan äta dem bara med strikt efterlevnad av speciell matlagningsteknik.

Kapsylen med rosa vågor är målad i nyanser av rosa, orange och röd. Den har en trattform med något upphöjda fransade kanter. Ett särdrag hos vågor är cirklar på ytan, som är tydligt visualiserade. Dessa svampar har ett mycket kort ben, som med tiden får en färg som matchar hatten.

Det är väldigt lätt att förväxla vågor med saffran svamp, eftersom de ser liknande ut. Men mellan falsk svamp och saffranmjölk finns det ett antal slående skillnader:

1. Toppens kanter är fransade och i saffranmjölkslocken är de jämna.
2. Cirklarna på vågets huvud är mycket ljusa, med saffranmjölk är de inte så distinkta.
3. Fällan är mycket kortare.
4. Fällans mjölkiga juice ändrar inte färg.

Om tvivel kvarstår, tryck bara på urtaget i hatten. Därefter visas mjölkig juice på ytan. Det har en obehaglig lukt i vågor.

Amber Milkmen

Ambermjölkare definieras som en oätlig och lätt giftig kategori. Hatten för representanter för denna art kan ha valfri nyans av röd och gul färgpalett. Den är blank, platt, med släta kanter. När du blir äldre stiger hatten upp. Benet matchar alltid hattens färg.

Det är omöjligt att skilja bärnstensmjölkare från saffranmjölk genom yttre tecken. De är som tvillingbröder, varav en är välsmakande och den andra är oätlig och farlig. Erfaren svampplockare skiljer dem med lukt.

Papillär mjölkig

Papillärfräsaren är också känd under namnen papillärlaktum eller stor mjölksyra. Det hänvisar till villkorligt ätbart och är ätbart endast efter tillämpning av en komplex tillagningsprocedur.

Miller är vanligt i barrskog, lövskog och blandade skogar. Utåt liknar det ett bröst. Dess gråbruna hatt har en torr matt yta. Svampmassan är vit, spröd.

Svamp är ofta förvirrad på grund av den bruna färgen på hatten och det spröda köttet. Om du är osäker kan du skada svampen och titta på färgen på dess juice: den förblir vit i mjölkaren. Det finns ett annat sätt att kontrollera: massan gnuggas i handflatorna. I en mjölkare kommer det att luktas svagt av kokosnöt.

Blek paddestol

Att förväxa svamp med en blek jordglob är svårt och mycket farligt för hälsan. Blekgryn tillhör släktet Mukhomorov och anses vara en mycket giftig svamp, vars förgiftning kan leda till döden.

Paddestol har en trattformad hatt med släta kanter. Färgen på hatten varierar: från gulaktig till oliv. I den centrala delen är det en ton mörkare, och i kanterna är den en ton ljusare. Hatten är monterad på ett tunt långsträckt ben. Mellan dem finns en vit kjol.

Det enda vanliga inslaget mellan svamparna är lockets trattformade form. Men i saffranmjölk har den en lindad kant, och i en glöd - jämn. För att skingra alla tvivel är det nödvändigt att skära in svampen: ätbar ger vit juice, som snart blir grön, och paddapallen förblir torr. Det bör också påpekas att en vuxen paddestol avger en obehaglig sockerlig söt lukt.

Svar på utbredda frågor

Svampplockare, särskilt oerfarna, har många frågor relaterade till skillnaderna mellan saffranmjölksvampar och falska svampar:

Utan tvekan är saffran svamp en av deras mest utsökta svampar som finns i våra öppna utrymmen. Men ofta tar oerfaren svampplockare falska svampar i en korg; För att undvika sådana misstag bör du innan resan bekanta dig med de individuella egenskaperna för varje typ av svamp i detalj.