Ätbarhet för svampen i det brokiga paraplyet och dess beskrivning (+19 foto)

Ätbara paraplysorter kan ofta hittas i blandade och lövskogar över hela landet. Vissa giftiga arter, som har en betydande likhet med ett riktigt paraply, lever ibland bredvid dem.

Det är därför de bara samlas in av erfarna svampplockare eftersom det kan vara svårt för nybörjare att skilja ett giftigt prov från en ätbar. Den brokiga svampen är mycket uppskattad av kulinariska experter för sin utmärkta smaklighet. Det anses vara den mest utsökta och doftande bland paraplyernas sorter.

Karakteristiska egenskaper hos sorten

Denna kopia är en slående representant för familjen Champignon. Fostret fick sitt namn på grund av dess slående likhet med ett öppet paraply.

Utseende och foto

Utseendet på ett brokigt paraply skiljer sig avsevärt från släktingar till denna art. Frukten växer ganska stor och har en tjock stam.

Bilden visar tydligt att hatten är täckt med kantiga skalor av brun färg, som lätt kan tas bort. En viktig detalj i beskrivningen av svampen är den membranösa ringen, som är belägen på benet närmare locket.

Struktur och artsskillnader

Särskilda kännetecken för paraplyet är:

1. Hattens diameter varierar mellan 20-35 cm. Hos unga individer är den sfärisk, öppnas i form av ett paraply när den växer, och kanterna kan förbli något böjda. I mitten av locket kan du ofta se ett litet mörkt knöl. Huden är fibrös och har en brungrå färg. Plattorna når en bredd på 2 cm. De är tätt arrangerade och har en vit färg. I vuxna frukter är plattans färg beige eller grädde.

   

   

   

2. Längden på det cylindriska benet är från 10 till 40 cm och tjockleken är från 1 till 4 cm. Benet är styv fiber, ihåligt och har en sfärisk förtjockning nära basen. Färgen på benen på det unga exemplet är brun och blir så småningom ljusbrun och täckas med bruna skalor. En membranös ring bildas på benet, som lätt rör sig upp och ner.

   

3. Den unga svampen har en köttig-köttig massa, som hårdnar med åldern. Färgen på massan är vit eller ljus nyanser. Skärpunkterna ändrar inte färg. Massan har en svag arom och nötaktig smak.
4. Ellipsoidala sporer, 15 × 10 mikrometer stora, har en slät yta. Termen laminer av rätt form består av tunnväggiga färglösa hyfer som når en diameter på 7-15 mikron.

Distributionsplats

Denna svamp älskar sandig jord. Växer i lövskog och blandade skogar, i kanterna, raderna och raderna. Denna art är vanligast i det nordliga tempererade klimatet. I Europa finns det överallt. Svampen bor i Asien, Nordamerika, Sydamerika och öarna Madagaskar, Kuba, Sri Lanka.

Äta

Mössor som tidigare har rengjorts från skalor används för beredning av en mängd olika rätter. Benet av den ätliga frukten är fibrös och mycket styv, så den äts inte. Smaken på den färdiga produkten påminner mycket om en nära släkting - champignon.

Paraplyer är mycket populära bland franska gourmeter som lagar dem i en kastrull med olja och örter. Nackdelen med fostret är att det har förmågan att steka kraftigt.

Regler och samlingsplatser

Du kan "jaga" efter denna svamp från andra halvan av juni till november.Erfarna svampplockare vet att den mest lämpliga behållaren för att samla skoggåvor är en flätad korg, eftersom i skur och skopor kommer den skördade grödan snabbt att försämras.

Denna instans växer i nästan alla skogar i mitt lands zon. Det finns även i grönsaksträdgårdar och skogsparker.

Skillnad från falska, oätliga svampar

Nybörjare rekommenderas inte att samla in denna typ av skoggåvor, eftersom den har flera dubblar, bland vilka det finns giftiga arter. Ätbara motsvarigheter är ett elegant och rodnande paraply. Men dessa arter är mycket mindre, och den rodnande svampen kännetecknas av en "raggig" hatt och en rodnad snitt.

Den giftiga dubbla klorofyllumblyggen ser mycket ut som en paraplysvamp. Hans hatt är målad vit och täckt med bruna skalor med en rosa färgton. Det släta benet blir brunt när det skadas. Det vita köttet på platserna på snittet får en rödaktig nyans, det finns ingen smak eller lukt.

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

Ett annat prov - mörkbrun klorofyllum - avser giftiga falska paraplyer. Han har en skalig köttig hatt av en brun nyans. Unga individer har ett vitt ben som blir brungrått när de blir äldre. Massan är vit; när den skärs får den en orange eller ljusröd nyans. Till skillnad från falska svampar har paraplybenet en treskiktsring som enkelt kan flyttas längs benet.

Användbara egenskaper och begränsningar för användning

Paraplyer är kalorifattiga livsmedel, så de används för diabetes, fetma och ingår i en mängd olika dieter. I folkmedicin används ofta tinkturer och extrakt från detta foster. Det rekommenderas att inkludera denna produkt i din diet för sjukdomar i hjärt- och nervsystemet, reumatism.

Svampens sammansättning inkluderar följande användbara ämnen:

• fosfor, natrium, kalcium, kalium, järn;
• vitaminer E, K, C, B;
• arginin;
• melanin.

Trots dess gynnsamma egenskaper kan produkten orsaka en allvarlig allergisk reaktion. Vid individuell intolerans bör dessa frukter uteslutas från kosten. Vägran att använda svamp rekommenderas också till personer som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, pankreatit, gravida och ammande kvinnor, barn under fem år. Det är viktigt att komma ihåg att det är nödvändigt att samla skogsskörd bort från vägar och industriområden, eftersom svampar samlar skadliga gifter.

Recept och matlagningsfunktioner

Till skillnad från de flesta representanter för svampvärlden, som är kokta hela, äter de bara hattar med brokiga paraplyer. Benen kan kastas ut eller torkas för att användas som en doftande svamp krydda.

Du kan laga fruktkapsyler i en stekpanna. Denna maträtt tillagas enkelt och snabbt, och smaken av svampar kommer att uppskattas av alla hushåll. Svamp behöver inte kokas i förväg, de rengörs för skräp, tvättas och benen tas bort. Följande ingredienser förbereds för matlagning:

• 700 g paraplyer;
• två ägg;
• två lökar;
• tre msk. matskedar mjöl;
• 200 g riven ost (hård);
• 100 ml solrosolja;
• mald peppar och salt efter smak;
• persilja och dill för dekoration.

Pisk mjöl och ägg tills de är jämna, tillsätt salt och peppar. Hattar skärs i hälften, doppas i en beredd blandning och sprids på en uppvärmd stekpanna.Stek på båda sidor över låg värme tills de är gyllenbruna. Glödlampor skärs i små kuber och sprids på en sida av hatten. Strö över ost på toppen, täck och gryta i ytterligare 10 minuter. När osten smälter kan du ta bort hattarna. Den färdiga skålen är strö med hackade örter ovanpå.

För nästa recept ska unga svampar tas. Skålen är utformad för fem portioner och den ska serveras med pasta eller potatis. För att baka i ugnen behöver du sådana komponenter:

• 10-12 lock med paraplyer;
• tre ägg;
• 200 g riven ost;
• tre vitlöksklyftor;
• salt och brödsmulor.

Hattar rengörs för skräp, tvättas och stora prover skärs i bitar. Pisk ägg i en skål, salt och häll hackad vitlök i den. Hattar rullar i äggblandningen och sedan i brödsmulor.

Bakplattan är täckt med pergament, frukterna läggs ut och läggs i ugnen förvärmd till 180 ° C. Stek skålen i 15 minuter. Bakplåten avlägsnas från ugnen och hattarna besprutas med ost. Skålen placeras igen i ugnen i flera minuter tills osten är smält. Servera de bakade hattarna helst varm.

Svar på vanliga frågor

Även om denna svamp är känd för många svampplockare, finns det fortfarande frågor som rör "jägare" som tog med sig paraplyer hem. Tänk på de vanligaste av dem:

Ett brokigt paraply kan snabbt och välsmakande kokas, eftersom denna art anses vara en läcker delikatess. Men det är viktigt att komma ihåg att ”jakt” på skogsfrukter bör vara i sällskap med erfarna svampplockare, eftersom det finns risk för att förväxla ett ätligt paraply med giftiga prover.