Beskrivning av ätliga och oätliga oljor, deras giftiga motsvarigheter (+40 foton)

Oljesvampar har länge betraktats som en delikatess och svampplockare samlar dem med stor glädje i höstskogen, eftersom de har en ovanlig doft och smak. Men det är viktigt att komma ihåg att det finns flera ätliga typer av oljor som är mycket enkla att blanda med oätliga och till och med giftiga svampar, så du bör noggrant studera foton och beskrivningar av sådana svampar för att undvika förgiftning.

Karakteristiska egenskaper hos arten och insamlingsregler

För att veta hur smörfisken ser ut måste du bekanta dig med funktionerna i vyn och fotot. Svamplocken är annorlunda i struktur och kan vara vågig eller slät, i form av en kon eller halvklot, som mer liknar en kudde med åldern. Det kan vara brunt eller choklad, beroende på ljuset. Måtten kan nå 15 cm i diameter.

Hatten är också täckt med speciellt slem som skyddar svampen från skador och bakterier. Närvaron av slem skiljer tydligt oljorna mot bakgrund av andra familjer. Sporlagret är lätt avtagbart från locket. Benet är fullt, slätt, granulärt. Ibland kan du hitta delar av sängäcken i form av en ring. Massan är vit, med en gulaktig nyans. Om du klipper benet ändras färgen till röd eller blå. Sporerna är gula.

Oftast finns fjärilar på norra halvklotet, men i undantagsfall kan de hittas i Australien och Afrika. Vissa arter växer med bara en typ av träd, medan andra kan leva med olika barrträd - tall, lärk, etc., men bara i väl upplysta skogar kommer de att känna sig bekväma. Ofta kan de hittas i skogsbälten, barrträd och skogsglaser.

Svampar bär frukt från början av sommaren till slutet av hösten. Den mest optimala temperaturen för olja är + 150C. Utseendet kan förväntas omedelbart efter regnet. De gillar inte riktigt kallt och slutar växa när jorden fryser med 3 cm. Det är nödvändigt att samla masluki mycket noggrant för att inte skada myceliet. Svampplockare klippte ett ben med en speciell svampkniv så nära marken som möjligt och rengör svampen omedelbart från marken och skräp.

Populära typer av ätbar olja

Det finns flera typer av oljor som kan ätas, deras beskrivning gör att vi kan skilja dem i skogen:

1. Den gulbruna oljen (stöt, brokig olja) växer i små klaser i en tallskog. Hatten når 14 cm i diameter, i form - halvcirkelformad, som blir dämpad med åldern. Hos unga representanter är färgen oliv, och hos mogna representanter kan den vara brun, röd och gul.

   

   

   

   Ytan, till skillnad från andra representanter för Maslenkov, är inte slemhinnor och spricker på vågen. Som ett resultat avskalar huden kraftigt. I omogen ålder är ytan hårig och förvandlas sedan till tunna, jämna vågar. Foten liknar en spets. Köttet är gult, det blir blått på den skära platsen. Doften liknar metall eller nålar. Denna typ är bra för betning.

2. En smöraktig vit (blek) växer i små klasar i en tall- och cederskog. Frukter i juni till november. Den runda hatten når en diameter på 12 cm. Ytan är något slemhög, ljusgul med lila fläckar.

   

   

   

   Benet liknar formen på en cylinder eller spindel och når en höjd av 8 cm. Köttet är lila under huden, i mitten - ljus och ovanför sporerna - gult. Aroma och smak uttalas.Denna art är önskvärd att samla in när svampen fortfarande är ung.

3. En kornig olja (sommar) växer i buntar, ofta finns bland barrträd, under tallar. Hatten är upp till 10 cm i diameter, rund i formen och rödbrun eller gul-orange i färg. Ytan är dehydratiserad, glansig, blir slemhög med hög luftfuktighet och efter regn. Huden är fri från massa.

   

   

   

   Ben ljusgult med bruna fläckar, upp till 8 cm höga och upp till 1,5 cm i diameter, liknar en cylinder. En tuberös yta bildas efter torkning av dropparna som frigörs av porerna. Massan är gul, med en behaglig doft och smak av valnöt. På skärplatsen förändras inte färgen. Tvisterna är bruna.

4. Den vanliga oljen (hösten) växer i grupper och förekommer ofta i barrträd och blandade krossar. Frukter i början av juli till oktober. En hatt med en rund form av brun eller chokladfärg. Ytan är täckt med slem och skalet tas lätt bort. Diametern når 12 cm. Sporernas färg är brun. Aromen och smaken är inte uttrycksfulla.

   

   

   

5. Cedaroljer (gråtande) växer främst i ofta grupper i cederträdskogar. Frukter i mitten av juni till slutet av september. Hatten i diameter kan nå 15 cm, brun. Ytan är vaxartad, icke-blank, gul. Benet är täckt med fläckar av rostig färg. Massan har en ljusgul färg, blir blå på snittet. Smaken är sur, aromen är uttrycksfull. Porerna kan utsöndra en vätska som härdar och fläckar svampbrun.

   

   

   

6. En anmärkningsvärd smörgås växer i träsk och på platser med hög luftfuktighet. Det finns i Nordamerika, Sibirien och Fjärran Östern. Frukter från försommaren till slutet av hösten. Hatten är köttig och sträcker sig från 10 till 15 cm. Ytan är slemhög med obetydlig våg. Ben med en ring.

   

   

   

   Färgen ovanför ringen är ljusgul, under - brun med lätt våg. Efter skärningen är köttet först gult, sedan brunt. Arom och smak är dåligt uttryckta.

7. Rödaktig oiler (trident) växer i bergssluttningar och i barrträd. Frukter från början av sommaren till slutet av oktober. Hatten är köttig, orange, halvcirkulär, som så småningom blir kudde-formad. Köttet är köttigt, gult, blir rött på snittet. Sporernas färg är oliv.

   

8. Siberian olja växer i ofta grupper i tallskogar. Hatten är lätt (men mörknar med åldern), liknar en halvklot, som snart utvecklas i vuxen ålder. Skalet blir slemhög med hög luftfuktighet och rengörs lätt. Det kan förekomma droppar som stelnar i bruna fläckar.

   

   

   

Falska och giftiga dubbletter

I Maslenkov-familjen isoleras både falska oätliga och giftiga malar såväl som villkorliga ätliga svampar. De kan lätt urskiljas:

Du kanske är intresserad av:

Giftiga svampar i Leningrad-regionen - namn och beskrivningDen största svampen - i världen, på jorden, i Europa och RysslandSvampmarinad - hur man gör betning för betning för vintern?

1. Pepparmynta inkluderar pepparmynta från släkten Chalciporus. Fruktperioden är juni-oktober. Hatten är rund, slät, glansig. Benets höjd är 6 cm och diametern är 1 cm. Det blir rött på snittet. Den viktigaste kännetecknen för svampen är pepparsmaken, som försvinner efter värmebehandling. Många kockar anser att det är oätligt, men vissa kockar lägger till mat för att smaka piquancy.

   

2. Giftig satansk svamp (satanisk flygning) växer i ek och lövskogar på kalkhaltig jord. Hatten är 20 cm i diameter, kuddeformad i form, lätt olivgrön, köttig i struktur. Det giftiga dubbels köttet är ljust, blir blått på snittet. Lukten är obehaglig och påminner om vete, särskilt uttalad i mogna svampar.

   

Ätliga och villkorligt ätliga svampar, liknande smör

Vissa, ganska lika ätliga oljor, klassificeras som villkorliga ätliga svampar:

1. Lärkolja lever i symbios med lövträd. I ung ålder är hatten halvcirkelformad och konisk, i mognad är den slät och liknar en kudde. Ben 10 cm högt i samma färg som hatten. Massan är tät, köttig, gul, blir brun på skärplatsen. Smaken och aromen är trevlig.

   

2. Geten (gallret) växer på platser med hög luftfuktighet under tallarna. Frukter från början av juli till november, i ofta grupper. Hatten är rödbrun, rundad, i tillväxtprocessen förvandlas till en kudde. I diameter ca 11 cm. Ytan är täckt med slem, slät och glansig. Huden kan lätt tas bort från massan. Massan är köttig, ljus med bruna toner. Det smakar surt. Lämplig för betning.

   

3. En gul olja växer på sandiga jordar i Sibirien. Svamphatten är orange kanel. Hatten är konisk och 6 cm i diameter. Det finns en ring på benet som liknar vit gelatin. När du förbereder måltider är det viktigt att ta försiktigt bort huden, vilket kan orsaka svår diarré.

   

4. Gråolja växer i lövskogar och parker från juni till september. Hatten är ljusgrå. Benet är 10 cm högt, liknar en cylinder i form, har en vit ring. Slemytan. Det blir blått på snittet.

   

5. Mokruha gran tillhör släktet Mokruha och är en fullt ätbar dubbla. Växer i granskogar, bär frukt bra på sommaren. Hatten i diameter kan vara 12 cm, gråviolett. Formen är först vågig, sedan skild och nedsänkt i mitten, med kanterna tappade nedåt, köttiga och i omogna slemhinnor. Sporerna är nästan svart. Smaken och aromen är trevlig. Massan är gul.

   

Symtom och första hjälpen för förgiftning med falska oljor

De första tecknen på förgiftning kan märkas efter 3 timmar. Detta uttrycks vanligtvis som en ätstörning. Inledningsvis svår smärta i magen, lusten att kräkas. Stolen är flytande och ofta. Ibland åtföljs av feber, huvudvärk. Mängden olja som konsumeras och den individuella uppfattningen av kroppen bör beaktas.

Vänta inte tills patienten har alla manifestationer av oljeförgiftning - akut medicinsk vård bör omedelbart ges. Ring snabbt en läkare. Dessutom är det viktigt att hjälpa en person på egen hand - att ge en stor mängd varmt vatten med aktivt kol upplöst i det. Detta hjälper till att rensa giftiga ämnen i magen och tarmen.

Det är fullt möjligt att förgifta med falska oljor. Om det inte är känt var svampen kommer ifrån, var och vem plockade den, är det bättre att överge dess användning.

Svar på vanliga frågor

Säkerheten i oljekonsumtionen väcker många frågor av oerfarna svampplockare:

Fjärilar är hälsosamma och välsmakande svampar. Det finns många ätliga arter, men det är nödvändigt att skilja mellan falska svampar och uppmärksamma korrekt värmebehandling.