Hur skiljer man vågmaskar från safranmjölkslock och hur de liknar (+20 bilder)?

En av de mest populära svamparna i vårt land anses vara halsar och svampar. Dessa arter är mycket lika och oerfarna svampplockare kan vara extremt svåra att skilja mellan dem. Både halsar och saffran svamp tillhör släktet Mlechniki, som kännetecknas av frånvaron av fibrer i massan. Om du bryter en sådan svamp kan du se juicen eller den vita vätskan.

I de flesta representanter för denna släkt anses juicen som giftig, men både trast och saffranmjölk utgör inte någon fara för människor. Invånare i Europa anser att dessa arter är oätliga och i Ryssland samlas de upp och ätas i sylt eller saltad form. Dessa två arter är mycket lika, men de har faktiskt många skillnader. Visuellt kan skillnaden mellan saffranmjölkslock och hals ses på fotot. Dessutom har varje art andra skillnader.

Beskrivning och funktioner på svamp

För att förstå skillnaden mellan spänningar och svamp är det värt att bekanta sig med deras foto och detaljerade beskrivning.

saffran mjölk mössa

Bland mjölkarna anses det vara den mest högkvalitativa och läckra svampen. De innehåller flera typer:

• verklig;
• gran;
• Upland;
• mjölkig röd.

Mjölkröd och bor är lamellära. Livsmiljön för dessa två arter är blandad skog. Granmjölk finns i burs, där gran växer.

Safran har en ljusgul eller gul hatt med en röd nyans. I utseende är den ganska tät och stark. Det trattformade locket har en rund form och dess diameter varierar mellan 5-18 cm. Koncentriska områden med en mörk färg kan ses på locket. Ytan på locket är hal, och efter regn blir det klibbigt vid beröringen. Det spröda benet har samma färg som hatten. Benets form är cylindrisk, och efter kamelinaens tillväxt är benet ihåligt.

Massan har också en orange nyans, som på skäret först blir röd och sedan blir grön. Plattorna är ofta belägna och har en ljusare färg. När de trycks ned blir plattorna märkbara gröna.

Denna kamelina har särdrag:

• blank, lätt fuktig hatt;
• färgen på det övre lagret kan vara gul, rödbrun, rödaktig eller orange;
• svampens yta har koncentriska cirklar, och ibland kan du märka en lätt beläggning;
• unga frukter har en konvex hatt, som så småningom blir platt eller konkav.

Rått kött har en behaglig smak och en lätt fruktig arom.

volnushki

Mycket ofta hittar älskare av tyst jakt i granskog och björkskog svamp som ser ut som svamp - det är rosa spänningar. De fick sitt namn från ordet "wow", eftersom en knappt märkbar fluff växer på sina hattar. Du kan träffa dem i skogar med sandig och kiselhaltig jord, oftast under björkträd.

Svampkapten växer 1,5-10 cm bred. I unga exemplar är den konvex och med åldern blir den konkav med kanterna lindade inåt. Hatten är täckt med tjocka hårstrån, vilket gör vågen vacker.

Färgen på hatten är ljusrosa, ibland med en gul eller grå nyans. Breda cirkulära ränder syns tydligt på den. Köttet har en blekrosa färg, och vid beröring är det mycket tätt och torrt. Tjockt arrangerade plattor i samma färg som hatten, men något lättare. Juicen är färgad gulvit.

Det bleka benet når 5 cm i höjd. Det är slätt, tätt, ibland med små mörka bucklor. Det händer att med åldern blir benet ihåligt.

Smaken på kokta svampar är inte för alla.Rå vågor är väldigt kaustiska, men när de tillagas försvinner denna smaken, även om en liten skärpa kvarstår. Svampens bitterhet efter tillagningen försvinner.

Liknande egenskaper hos de två arterna

Båda arterna är nära släktingar eftersom de tillhör samma släkt. Juicen från dessa svampar i de flesta länder betraktas som giftig, men vi samlar in svamp med nöje och använder dem i inlagd och saltad form.

Den första likheten mellan dessa två arter är att de båda lever i björkodlingar och granskogar. Samtidigt kan de växa bredvid varandra, vilket förvirrar svampplockare för nybörjare. Utåt är svamparna mycket lika, eftersom tremushka kan ha både en rosa och en orange tonad hatt. Båda svamparna har koncentriska cirklar på den.

Under huvudet på dessa svampar är tätt arrangerade plattor som har en ljusare färg än svampens yta. Oftast försvinner svampplockare vid synen av unga svampar, eftersom båda arter under denna period har utbuktade hattar.

Karakteristiska skillnader

Dessa två arter har mycket fler skillnader än vad som verkar vid första anblicken. För rätt definition av svampen bör du bekanta dig med följande funktioner:

1. Släta hattar med saffran svampar har alltid en röd färg, och vågorna, med sina raka hattar, har en rosa nyans.
2. Vågens juice är vit, och i safranmjölk är den morotfärgad.
3. På det övre skiktet av båda arterna finns cirklar, men vågorna är mer tydliga.

   

4. Om vi ​​jämför svamparna i samma ålder, är svamparna större.
5. Platsen för klippningen av fällan ändrar inte färg, och i kamelina får den en grönblå färg.
6. Volnushki är vanligare i skogar, eftersom de inte är så nyckfulla för livsförhållandena. Ingefära kan växa endast på miljövänliga platser och alltid borta från vägbanan och damm.
7. Den kokta saffronsvampen mörknar och vågen blir ljusgrå.

Ingefära kännetecknas av en trattformad hatt med jämna eller svagt krökta kanter. Klaffhattarna har en mer sfärisk form, och kanterna är mycket rundade inåt.

Ingefära betraktas som delikatesser, eftersom de har en ganska god smak. Innan du lagar mat ska de bara rengöras, det finns inget behov av långvarig blötläggning.

Innan tillagningen bör fällorna blötläggas i vatten ett par dagar så att bitterheten försvinner. Under blötläggning bör vatten bytas med jämna mellanrum. Användning för pickles kan bara vara blötläggna mjölkare, eftersom det finns en risk för matförgiftning. Efter saltning bör du vänta i två månader och först efter det kan du äta.

Svar på vanliga frågor

Erfaren svampplockare bör känna till de minsta detaljerna om varje svamp - färg, lukt, smak, olika arter. Men många har frågor. Tänk på de vanligaste av dem:

Glöm inte att de kan ta upp de omgivande giftiga ämnena när du samlar svamp. Det är därför de bara ska samlas i tydliga skogar och bort från bilavgaser. Trots de gynnsamma egenskaperna bör de konsumeras extremt noggrant och i små portioner.