Tomathalvor med lök och smör

För att bevara halvorna väljer vi mogna, täta tomater utan skador och mjuka fläckar. Det är bekvämare att skära stora tomater i fyra delar, skär de mindre frukterna i hälften. Vi klippte av platsen där kvisten var fäst.

Vi hackar löken med breda fjädrar längs löken eller skär i halva och skär sedan i halvorna av ringarna.

Vi tvättar burkarna i vatten med tvättmedel, skölj med rent vatten. Längst ner kastar vi ett blad persilja, tre eller fyra ärter kryddor och hackade vitlöksklyftor.

Fyll med tomathalvor, alternerande lager med lök. Eller bland tomater och lök i en skål och fyll sedan burken ordentligt.

Denna rulle förbereds utan sterilisering, och för att tomaterna ska bevaras bättre kommer vi att göra en hällning med enkelt kokande vatten. Fyll burken med kokt vatten till halsen, täck med lock. Låt den värmas i tio minuter.

Saltvatten från burkarna tillbaka i skopan. Tillsätt luktfri vegetabilisk olja och salt med socker.

Rör om marinaden, koka upp. Låt koka i en till två minuter. Fyll tomtburkar med kokande marinad och häll till kanten.

Vi skruvar omedelbart locken eller rullar upp maskinen.

För bättre uppvärmning täcker vi burkarna med en filt eller en filt och håller en dag tills de svalnar. När vi har överfört det till förvaring i källaren eller skafferi ska platsen vara utan tillgång till solljus så att tomaterna och lökarna inte mörknar. Lycka till med dina arbetsstycken!