Tomater med kål för vintern - du slickar bara fingrarna

4.10.2018 Vinterämnen

Ett av alternativen för blandade grönsaker är tomater med kål, en mycket välsmakande, enkel och snabb skörd för vintern. Det här receptet tillhandahåller sterilisering av burkar, men trots detta är det inte svårt att förbereda ett mellanmål.

Om så önskas kan skivor av paprika, en fjärdedel av en liten lök, skivor av morötter läggas till burken. Eller bland kål med rivna morötter, strimlad lök, skivor peppar och skiktade tomater med denna blandning. I en burk får du en praktiskt färdig sallad (när du serverar återstår det bara att hälla olja) och läckra inlagda tomater - du slickar bara fingrarna.

Det är bättre att välja tomater som inte är särskilt stora, köttiga och ta kål i höst- eller höst-vintervarianter - det blir saftigt, sockerligt i slutet av sommaren och är perfekt för vintern.

ingredienser:

Tomater, grädde, 700-800 gr.,
vitkål - 300-350 gr.,
färsk dill - 2-3 grenar (valfritt)
Lavrushka - 2 blad per burk,
vitlök - 2 stänger
varm paprika - 1-2 ringar (eller flera svarta ärtor),
vatten - 1 liter
bordsalt - 2 msk. l.,
socker - 3 msk. l.,
vinäger 9% - 1 msk. l.

Hur man lagar tomater med kål

Vi rengör kålen från de ympade bladen, skär i hälften. Strimla halm, som för första kurser eller sallader. Du kan hugga grovt, men burken kommer inte att fyllas så tätt, och dessutom gillar inte alla inlagd kål skuren i bitar.

Vi tvättar tomaterna, tar bort de krossade tomaterna (de passar i juice eller sallader).

I en rent tvättad och skållen burk kokande vatten lägger vi en kvist dill med örter, vi kastar en lavrushka, vitlök, en ring med peppar eller några svarta ärtor.

Vi lägger några tomater, häller en handfull strimlad kål, som på bilden. Vi förseglar kålen med en sked eller hand. Sätt tomaterna igen, somna med kål och fyll så burken under toppen.

Häll en liter vatten i kastrullen, koka. Häll salt med socker, koka igen tills kryddorna är löst och häll i vinäger.

Häll omedelbart i bankerna efter att ha tagit marinaden ur elden. För en liter burk behöver du ungefär ett glas marinad, beroende på tätheten av kål och tomater.

Täck med lock (utan skruvning), lägg burken i en djup panna, lägg en handduk under botten. Vi steriliserar i 15 minuter liter behållare, 10 minuter 700 gram.

Vi tar ut en i taget och skruvar eller rullar upp maskinen omedelbart. Vi skyddar, lämnar burkarna en dag, varefter vi lägger dem i förvaring i ett mörkt, svalt rum. Lycka till med dina arbetsstycken!