Tomater i tomatpuré för vintern

5.10.2018 Vinterämnen

Ett mycket praktiskt och ekonomiskt vinterskördrecept - tomater i tomatpuré. Pasta är mycket billigare än juice eller färska tomater, och om den späds ut med vatten får du koncentrerad tomatsaft, som kan användas vid vintern.

Tomatfyllning visar sig vara söt och sur, med en kryddig arom och det kan säkert kallas den mest läckra tomatfyllningen. Det kan vara en utmärkt bas för sås, såser, det kan sättas till grönsakerna eller förtjockas med mjöl och häll köttbullar, köttbullar, köttbullar. Det finns två sätt att göra detta tomt. Den första - med dubbel fyllning, den andra - med sterilisering. Skillnaden är att i den första versionen hälls tomaterna först med kokande vatten, och den andra hällan är gjord av utspädd tomatpuré. Om du steriliserar, häll omedelbart kokande häll och sterilisera literburkar i 15 minuter.

ingredienser:

tomater - 500-600 gr.,
tomatpasta - 3 msk. l.,
vatten - 0,5 liter
vinäger 9% - 1 msk. l.,
socker - 1,5 msk. l.,
salt - 1 msk. l.,
Lavrushka - 1-2 blad,
vitlök - 5-6 kryddnejlikor
ärtor - 6-7 st.,
paprika - 1-2 ringar,
persilja eller selleri greener - flera grenar.

Hur man förbereder tomater i tomatpuré för vintern

Vi sorterar tomaterna, avsatta med sprickor, skrynkliga, med fläckar. Täta mogna tomater tvättas noggrant med rinnande vatten.

I en liter burk lägger vi två eller tre kvistar persilja eller selleri, lagerblad, en ring av paprika, pepparkorn och vitlök, som på bilden.

Vi fyller burken med förberedda tomater och lägger på botten de större. Skakar vi skålen, fyller vi den till kanten och fyller tomma platser med grönska. Häll kokande vatten i tio minuter, häll sedan detta vatten. Om du lagar mat med sterilisering kan du inte hälla tomater med kokande vatten.

Koka vatten i en slev eller en liten kastrull i en andra häll, tillsätt tomatpuré. Lös upp, om skummet stiger när det kokar, samla det med en sked.

Häll salt och socker efter att ha hällt upp några minuter. Koka ett par minuter.

Häll i vinäger. En liter fyllning behöver en matsked vinäger med en koncentration på 9%. Stäng av elden.

Innan du häller fyllningen i burkarna, rör den så att inget sediment kvarstår på botten. Häll i bankerna precis vid kanten. Vi vrider tätt eller ställer in för att sterilisera i 15 minuter (i detta fall rullar vi inte upp burkarna, du måste stänga locken efter sterilisering).

Kyl de färdiga tomaterna genom att linda in dem i en filt eller handduk, sedan tar vi dem ut i källaren eller lägger dem i skafferi. Lycka till med dina arbetsstycken!