Aubergine sallad med tomater och paprika - "Alla 10"

29.08.2018 Vinterämnen

Aubergine sallad med tomater och paprika för vintern "Alla 10" - en unik skörd. Detta är det bästa sättet att tillverka konserverad sallad för vintern. Delikata grönsaker i en oljedressing tycks lösa sig i munnen. Den här maträtten kommer säkert att tilltala alla.

Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter. Portioner per behållare: 5 burkar med 0,5 L vardera.

Ingredienser för aubergine sallad:

aubergine - 10 st .;
tomat - 10 st .;
paprika - 10 st .;
lök - 10 st .;
vitlök - 10 kryddnejlikor
raffinerad solrosolja - 350 ml;
bordsägeräger med 9% koncentration - 1 msk .;
socker - 110 g;
salt - 2 msk.

Stadier av matlagning av aubergine och tomatsallad “All by 10”

Till att börja med häller vi raffinerad vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten, bringa den att koka över låg värme. Vid denna tid, tvätta äggplantan noggrant, skär stjälkarna, skär grönsaken i kuber. Lägg grönsaken i en behållare, häll kallt vatten och tillsätt salt, låt det i saltlösning i 30 minuter. Denna metod hjälper till att bli av med den specifika bitterheten i aubergine. Skölj sedan aubergine och lägg i en kastrull.

Bulgarisk söt peppar, sväll, skär i två delar, skär stammen och fröboxen. Skölj igen under vatten, skär i stora bitar och lägg i en kastrull.

Skala lökarna, tvätta dem, skär dem i halva ringar och sätt i pannan till resten av ingredienserna.

Vi tvättar tomaterna, doused med brant kokande vatten, tar bort huden, skär i stora bitar, lägg i en kastrull.

Slipa den skalade vitlök, lägg den i grönsaksblandningen, tillsätt salt och socker, blanda. Du kan lägga till dina favoritkryddor efter din smak. Vi kokar på låg värme i 40 minuter under omrörning. Innan beredskapen lägger vi till finhackade gröna och bordsäger, blanda.

I steriliserade burkar lägger vi grönsaker på toppen, häller varm marinad på toppen. Se till att lägga en metallsked i burken och häll den långsamt så att glaset inte spricker. Vi utför ytterligare sterilisering: häll varmt vatten i pannan och lägg i burkar, sterilisera behållarna i 20 minuter.

Stäng burkarna omedelbart med en förseglad nyckel. Vi vrider upp burkarna, kontrollerar om det är läckt, packar in tätningarna i en varm handduk och låter svalna en dag vid rumstemperatur. Förvara mellanmålet i högst ett år.