Sallad av zucchini, morötter och lök "Höst"

10.08.2018 Vinterämnen

Under sommaren-höstperioden bedriver hemmafruarna intensivt att skörda verktyg för vintern. Det är alltid trevligt att öppna en burk med några grönsakssaker och behandla din familj, gäster och din älskade. Din uppmärksamhet är ett enkelt recept på en läcker och krispig sallad av zucchini för vintern med morötter och lök "Höst", som kommer att ersätta de banala inlagda gurkorna och diversifiera din meny.

Ingredienser (för fem liter sallad):

zucchini frukt - 5 kg;
lök - 500 g;
morot - 500 g;
kökssalt - 3 msk. l.;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
bordsäger - 2 msk. l.;
granulerat socker - 1-2 msk. l.;
vitlök - 6 kryddnejlikor;
torkat lagerblad - 2-3 st .;
kryddnejlika - 2-3 st .;
krydda ärtor - 4-5 st.

Matlagning zucchini och morotsallad

Vi tvättar alla grönsaker och tar bort avfallet: ta bort skalet från zucchinin (om det är grovt), rengör den tunna huden från moroten, ta bort skalet från löken och vitlök. Zucchini strimlar tunna remsor.

Vi skar också morötter i remsor.

Hacka lök med tunna fjädrar.

Vi lägger alla förberedda grönsaker i en skål. Vi kastar kökssalt, granulerat socker, bordsäger och vegetabilisk olja till dem. I en halvtimme glömmer vi salladen för att ge grönsakerna möjlighet att starta sin egen juice.

Under denna tid förbereder vi burkar: vi steriliserar dem på vårt favorit sätt och doppar locken i kokande vatten. Torka sterila burkar torkade noggrant och lägg i de hackade vitlöksklyftor, torkad laurbær, ärtor och kryddnejlika. Om så önskas kan du fortfarande lägga till några greener, till exempel mogen dill eller pepparrotblad.