Gurkasallad med senap för vintern - slicka bara fingrarna

Från det specificerade antalet ingredienser erhålls 5 halvliters burkar sallad. Men det kan bli lite mer (100-50 ml) om du klipper gurkorna tillräckligt stora eller inte tätt packade dem i burkar.

Vi tvättar gurkorna försiktigt, skär av spetsarna och blötlägg i kallt vatten i 3-4 timmar. Om gurkorna bara plockas kan du inte blöta dem.

Skär gurkorna i bitar som är 3-4 cm långa. Stora kan skäras i hälften på längden och sedan i korta bitar. För denna sallad är det lämpligt att välja gurkor med medelstora, omogna frön (annars kommer de att kännas och salladets utseende försämras).

Vi lägger gurkor i en bekväm behållare, tillsätt alla kryddor och smaksättningar, med undantag för dillparaplyet, häll salt, socker, lägg vitlök passerat genom pressen, häll vegetabilisk olja och vinäger.

Blanda och täck. Sätt åt sidan i 2-3 timmar. Blanda gurkorna försiktigt varje timme.

Du kanske är intresserad av:

Läcker choklad plommon sylt med kakaoLäckra tomater med morottoppar för vinternInlagda vattenmeloner för vintern i 3 liters burkar

Under infusionen kommer gurkor att släppa juice.

Lägg ner dill längst ner i tidigare steriliserade burkar.

Sedan lägger vi ut gurkorna och försöker fylla så mycket utrymme som möjligt med dem. Juicen som bildats är jämnt fördelad över bankerna. Juice täcker inte gurkorna helt, men det är inte skrämmande.

Vi skickar bankerna för sterilisering - i en bekväm och stor panna. Glöm inte att lägga en speciell stativ på botten eller täck den med en tunn handduk så att bankerna inte direkt rör vid pannan med botten. Detta är nödvändigt så att de inte spricker. Vi steriliserar halvliterskrukor i 15 minuter (liter - i 20 minuter) efter att vattnet kokar i en kastrull.

När steriliseringstiden är slut kan burkarna dras ut och rullas upp eller dras åt ordentligt om du använder burkar med skruvlock. I båda fallen måste de vändas upp och ned och inte vidröras innan de kyls.

En sådan sallad bör förvaras på ett mörkt ställe, vid rumstemperatur.