Sallad "svärmors tunga" från aubergine för vintern

14.08.2018 Vinterämnen

Sallad "Svärmors tunga" för vintern framställs av medelstora aubergine, inte övermogen, utan frön. Försök att laga denna bit enligt vårt recept med ett foto.

Först skärs grönsaker med långsträckta tallrikar, stekas och krulas sedan ihop med den mest aromatiska och samtidigt kryddig vitlök, som måste blandas med salt. Dessa varma rullar i en burk skivas med skivor tomat och lök, som stekas i en panna tills de är mjuka. En ovanlig kombination av grönsaker gör salladens "svärmors tunga" läcker.

För att salladen ska stå på hyllor i skafferi hela vintern, bör bankerna inte bara tvättas ordentligt utan också steriliseras på det mest kända sättet. Det snabbaste är i mikrovågsugn. För att göra detta behöver du bara sätta de tvättade burkarna i mikrovågsugnen, ställa in maximal effekt och ställa in tiden på 1 minut.

ingredienser:

ett kilo hemlagad ung aubergine,
2 hemlagade tomater
1 lök
3 vitlöksklyftor,
ett par pepparkorn
100 ml vegetabilisk olja,
50 ml vinäger
15 gram salt.

Hur man lagar sallad "Svärmors tunga" för vintern

Processen med att förbereda salladen "svärmors tunga" börjar med att tvätta alla aubergine. Skär sedan grönsakerna i tallrikar utan att skala skalet (endast om du har en ung aubergine). De bör inte vara för tunna i tjocklek, men inte heller tjocka. Helst bör deras storlek inte vara mer än 6-7 millimeter.

Värm olja i en stekpanna, dra åt värmen till medium och lägg ut aubergineplattorna. Stek dem tills de är mjuka, inte gyllene, i en halv minut på varje sida.

Skala vitlök, pressa genom en press, kombinera den med salt.

Smörj de stekt aubergineplattorna med den skarpa fyllningen. Om du gillar smakfull mat, smörj sedan grönsakerna med mycket vitlökfyllning. Rulla plattorna till rullar.

Tvätta tomaterna, skär i tärningar. Skala löken och skär i halva ringar eller på liknande sätt tomater - kuber. Stek grönsakerna i 2 minuter i en kastrull där aubergine stektes.