Pumpasaft med torkade aprikoser för vintern

15.11.2018 Vinterämnen

Kombinationen av söt-söt pumpa och surtorkade aprikoser ger en underbar smak: rik, söt och sur, där själva pumpan inte känns alls. Pumpasaft med torkade aprikoser blir fantastiskt: ljus, frisk, tjock, välsmakande - du slickar bara fingrarna. Barn kommer att dricka det med glädje, och vuxna kommer också att gilla det.

Juice förbereds utan att använda en juicer, för det här receptet räcker det att använda en mixer eller en matprocessor. För att torkade aprikoser ska koka väl och snabbt måste det hällas först med kokande vatten i 10-15 minuter, sedan finhackas och blandas med pumpa. Hur man späds ut juicen med vatten är en smakfråga, du kanske vill göra den flytande och tillsätt mer vätska än vad som anges i receptet. Håll dig vid receptet om du föredrar tjocka drycker.

ingredienser:

pumpa (skalad massa) - 1 kg;
torkade aprikoser - 150 gr;
citronsyra - i spetsen av en kniv;
socker - 200-250 gr;
vatten - 3-4 glas + för ångande torkade aprikoser.

Hur man gör pumpasaft med torkade aprikoser

Skär pumpa i små kuber eller tunna plattor, skivor. Vi växlar till en panna med en tjock botten eller i en kittel.

Torkade aprikoser tvättade i varmt vatten, häll kokande vatten. Låt stå en kvarts timme eller tills den blir helt mjukt, ångad. Vi tappar vattnet, sköljer.

häll torkade aprikoser med kokande vatten

Skär de mjuka torkade aprikoserna i små bitar. Häll ett glas vatten i en kastrull med pumpa, tillsätt torkade aprikoser.

hackade torkade aprikoser lägg till pumpa

Vi lägger den på en liten eld och kokar, täcker den i 30-40 minuter, tillsätter vatten om det behövs. Pumpa och torkade aprikoser ska vara väl kokta.

Låt frukt- och grönsaksblandningen svalna något. Vi mosade med en mixer tills en tjock homogen massa utan massa bitar.

Jag rengör pannan ren, tvättar bort resterna av fibrerna och skummet. Häll pumpa puré, tillsätt socker och citronsyra (eller häll två matskedar nypressad citronsaft). Häll vatten - du kan kalla eller kokande vatten så att juicen kokar snabbare. Koka i tio minuter efter kokning.

Vi steriliserar burkar med en kapacitet på 0,5-1 liter eller mindre om du förbereder juice för barn. Koka locken i tre till fem minuter. Vi häller kokande juice, skum behöver inte samlas in, det sjunker. Vrid locken.