Grön adjika från paprika

28.09.2018 Vinterämnen

Kaukasiska köket är rikt på smak och arom. Tack vare överflödet av kryddor är det känt över hela världen. Adjika är kanske den mest populära maträtten i det här köket. I denna version, från paprika, visar det sig otroligt välsmakande och doftande.

Vissa kan vara rädda bort med färg, men det är grönt som är höjdpunkten i detta recept. Små fläckar av röd peppar diversifierar det gröna stilleben. Kompositionen har också vitlök, vilket förbättrar adjika-smaken. Och även suneli humle och torkad basilika. Om det finns färsk grön basilika är det naturligtvis bättre att använda den.

Den makalösa smaken av denna brinnande kryddig blandning är idealisk för kötträtter. Att förbereda grön adjika från paprika är snabbt och enkelt, och ett steg-för-steg-recept med ett foto hjälper i detta.

ingredienser:

grön paprika - 500 gram,
färsk persilja - 1 gäng,
vitlök - 5 - 6 kryddnejlikor (stora),
varm paprika - 1 bit eller slipad varm paprika - ½ tesked,
salt - 1,5 msk. skedar,
granulerat socker - 3 msk. skedar,
vinäger essens - 1 tesked,
humle-suneli - 1,5 msk. skedar,
svartpeppar efter smak,
slipad koriander - ½ tesked,
basilika (torr) - 1 tesked,
oregano (torr) - ½ tesked.

Hur man gör grön adjika från paprika

Förbered alla ingredienser. Skölj pepparen, ta bort frön och stjälkar, skär i medelstora långa skivor så att de kan passa in i köttkvarnen. Skala vitlök. Men frön behöver inte tas bort från varm paprika, de kommer att lägga till ännu mer piquancy till adjika. Skölj persilja noggrant i mycket vatten och torka den.

Passera alla beredda ingredienser genom en köttkvarn med en grill med medellång hål.

Tillsätt salt, granulerat socker i den resulterande gröna massan.

Tillsätt krydda svartpeppar och häll vinäger.

Nu har det kommit ytterligare arom: humle-suneli, oregano, mal koriander, basilika. Blanda noggrant alla ingredienser med en sked och placera i rena och torra burkar.

Sådan adjika från grön paprika bör förvaras i kylen. Denna aromatiska massa kan helt enkelt spridas på bröd, serveras med köttdiskar eller användas för att soppa soppa, sås.