Peerless stekt aubergine med tomater och vitlök

31.08.2018 Vinterämnen

Detta är ett av de ljusaste, saftigste och favoritbevarande alternativen - stekt aubergine med tomater och vitlök för vintern. Receptet med steg-för-steg-foton är ganska enkelt, för att inte tala om resultatet, det är fantastiskt. Det visar sig vara så välsmakande och aromatiska att det helt enkelt är omöjligt att komma av. Aubergine kan användas i olika sorter, det finns mycket välsmakande vit aubergine, de fungerar också bra.

Ingredienser för stekt aubergine:

aubergine - 2 st .;
tomater - 400 g;
paprika - 1 st .;
vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
salt - 1 tsk;
socker - 1 msk;
vinäger 9% - 1 msk;
vegetabilisk olja - 80 ml

Processen för att göra stekt aubergine med tomater och vitlök

Förbered alla produkter på en lista. Tvätta aubergine, torka, klipp svansarna. Skär aubergine i skivor eller plattor. Om blått är bittert, blötlägg i saltvatten - 1 matsked salt per liter vatten - 25 minuter.

Tvätta och torka tomater, skär slumpmässigt. Placera tillväxten av stjälken i tomater för att ta bort.

Söt paprika skalade också från frön och tar bort alla partitioner. Skär peppar i remsor. Skala vitlöksklyftan parallellt. Du kan lägga till varm chilipeppar om så önskas.

Slipa tomater, paprika och vitlök i en mixerskål.

Stek först aubergine tills de är gyllene i en kastrull, häll sedan tomat-pepparblandningen. Häll salt och socker i en panna, blanda väl. Gryta aubergine i 20 minuter.

Tillsätt en matsked 9% vinäger i slutet av tillagningen. Rör om och värm i ytterligare en halv minut.

Packa äggplantorna i sterila burkar och rulla upp dem omedelbart, lägg dem upp och ner, täck dem med en filt och lämna dem ensamma en dag. Efter ett tag överför du arbetsstycket till källaren.