Rödbärgelé utan sterilisering för vintern

Du kan laga sådan gelé från röda eller vita vinbär, och detta recept är också lämpligt för att skörda andra typer av bär. Vik vinbär i en skål och häll kallt vatten, vänta 1-2 timmar så att det lilla skräpet tvättas av bäret och sjönk till botten.

Häll bäret i ett durkslag och skölj igen under rinnande vatten, vänta tills all vätska har tappats. Det är inte nödvändigt att sortera vinbär, för att separera bär från gröna svansar, detta sparar betydligt tid.

Mät den erforderliga mängden socker, häll vinbär. Vikten av granulerat socker kan ändras efter eget gottfinnande med 100-150 g. Om konservering lagras vid rumstemperatur är det dock nödvändigt att lägga mer socker så att arbetsstycket inte försämras, eftersom gelén täcks utan sterilisering.

Blanda bären försiktigt med socker, låt skålen stå vid rumstemperatur i 10-15 minuter. Rör om 2-3 gånger under denna tid.

Detta foto visar hur socker gradvis är mättad med fukt - den utsöndrade vinbärsaften.

Sätt vinbär, blandat med socker, på kaminen, slå på brännaren med hög effekt. Efter 2-3 minuter börjar den framtida gelén att koka. Det bör ständigt blandas med en trä- eller silikonspatel.

Efter ytterligare 2 minuter kommer bären att börja brista under påverkan av stark uppvärmning, och sirapen bubblar och skummer. Det viktigaste är att förhindra att vätskan rinner över kanten, så att du inte kan röra dig bort från kaminen, du måste blanda sylt kontinuerligt och snabbt. Efter cirka 90 sekunders intensiv blandning kommer skummet att sedimentera och stora bubblor dyker upp på sirapen.

Totalt bör vinbärgelé spendera cirka 8 minuter på eld. I processen med den första tillagningen kan du ställa in dig en timer och i framtiden fokusera på konsistens.

Förbered en djup behållare, sätt in en metallsikt i den. Ta bort gelén från kaminen och häll den i en sil. Gnugga gelén. Kakan förblir i silen, som kan läggas till kompott eller gelé.

Men så enhetligt och vackert blir det gelé. Förpacka den i torra sterila burkar medan den är varm. Låt burkarna utan att täcka något tills arbetsstycket är helt kylt. När gelén svalnar blir den tjockare.

Förslut det förtjockade arbetsstycket med rena, torra lock. Förvara i en källare, kylskåp eller skafferi.

Denna gelé är idealisk för smörgåsar på morgonen - den ber om att spridas på bröd och smör. Även läckra är pannkakor, pannkakor och pannkakor. Det kan också användas som fyllning för hembakning, skikt och dekoration av kakor och bakverk.

Ha en trevlig tesfest!