Adjika från tomater och paprika (vinter skörd)

4.08.2018 Vinterämnen

Adjika är ett kryddig, pasty smaktillsats av georgiska och abkhasiska kök i världen. Det går bra med kötträtter och chips. Du kan laga äkta adjika med lätthet och hemma. Dessutom kan den lagras under tillräckligt lång tid, du måste bara följa alla regler för sterilisering av behållare. Att laga kokt adjika från tomat och peppar med vitlök för vintern kan vara från vilken typ av tomat som helst, även från skadad och övermogen.

Ingredienser för adjika:

tomater - 1000 g;
Bulgarsk peppar - 2-3 st .;
varm paprika - 0,5-1 st .;
lök - 2 st .;
morot - 2 st .;
vitlök - 1 mål .;
kökssalt - 25 g;
granulerat socker - 30-40 g;
vegetabilisk olja (raffinerad) - 0,5 koppar;
bordsägeräger - 2 tsk;
glas = 200 ml

Det visar sig om 2-2,5 halvliterskrusor.

Matlagning kokt tomat och peppar adjika

Mina tomater, ta bort defekter, om det behövs. Vi skar i godtyckliga bitar, men inte så små.

Vi tvättar och rengör morötter, bulgariska och paprika, lök. Skär grönsaker i godtyckliga skivor. Du kan ta mer varm peppar, allt beror på din smak. Skala vitlök och skicka till resten av grönsakerna.

Mosa allt med en köttkvarn / mixer.

Lägg sedan behållaren med grönsaksmassan på kaminen och koka i cirka en halvtimme. Rör på samma gång så att den framtida adjikaen inte bränner. I slutet av tiden lägger vi till grönsakerna solrosolja, bordsäger, granulerat socker och bordsalt.

Blanda väl och hålla på måttlig värme i cirka fem minuter till. Adzhichka häll in sterila burkar. Det är bättre att ta en halv liter, det är väldigt bekvämt. Vi rullar upp de ångade locken och i ett inverterat läge låter det svalna.